Le meilleur de la cuisine marocaine avec ces recettes de zaalouk

Le plat nommé zaalouk est un caviar d'aubergines du Maghreb. Photo par Maggie McCain

Le zaalouk est une salade marocaine à base d’aubergines, de tomates, d'ail et d'épices qui selon les familles se prépare de diverses manières. Les tranches d'aubergine peuvent être grillées ou frites et la salade se mange chaude ou froide.

Le zaalouk accompagne merveilleusement bien les grillades et peut se déguster avec du pain pita pour un apéritif des plus savoureux.

Meilleures recettes de zaalouk et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de zaalouk et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caviar d'aubergines marocain

Cuisine Culinaire

Le zaalouk ou zaalouka est un caviar d’aubergines marocain. Plus précisément, c’est un plat traditionnel de la région de Fès. Une salade cuite ou purée d’aubergine servie tiède ou froide, en entrée ou en apéritif, sur des tranches de pain grillées par exemple, ou en plat d’accompagnement.

Salade d’aubergines à la marocaine

La p'tite cuisine de Pauline

L'aubergine est vraiment un de mes légumes préférés, je l'adore sous toutes ces formes. Et cette petite salade inspirée du zaalouk d'aubergines avec des dés de tomates fraiches est absolument délicieuse ! Servir en entrée, en apéritif dans des verrines ou en accompagnement d'un poisson grillé.

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