Cookies au chocolat blanc et aux canneberges

1Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs (maïzena), le bicarbonate de soude et le sel. Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro ondes et verser dans un saladier de taille moyenne. Y verser le sucre vergeoise blonde et le sucre granulé et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'il ne reste plus de grumaux. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille amère et mélanger. Incorporer la préparation humide dans le grand saladier de farine et mélanger à l'aide d'une spatule en plastique. Y verser les cranberries et les pépites de chocolat blanc. Couvrir avec un torchon et laisser reposer au frais pendant au minimum 2 heures. Une fois le temps de repos terminé, laisser la pâte à tempétature ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser.