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Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia
La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. La "zucchini" évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes du Chef

Terrine de légumes
Terrine de légumes
Chef Simon Chef Simon
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
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Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Et beurre composé à l'estragon.
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
Chef Simon Chef Simon
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Ratatouille
Ratatouille
Chef Simon Chef Simon
Une ratatouille... juxtaposée !
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
Chef Simon Chef Simon
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
Chef Simon Chef Simon
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Hamburgers de courgettes
Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
Chef Simon Chef Simon
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes
Chef Simon Chef Simon
Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade.
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Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette
Chef Simon Chef Simon
Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
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Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
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Courgettes farcies
Courgettes farcies
Chef Simon Chef Simon
Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.
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Voir les recettes de courgettes du Chef

Meilleures recettes de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte à la courgette de Cyril Lignac
Tarte à la courgette de Cyril Lignac
Happy papilles Happy papilles
Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.
Couscous au congre
Couscous au congre
cuisine en folie cuisine en folie
Je n'avais jamais osé le couscous de poisson, une très très bonne et agréable surprise gustative. Le congre est un poisson à la chair fine mais attention aux arrêtes ! A faire et refaire avec d'autres sortes de poissons.
Brownie chocolat courgette
Brownie chocolat courgette
Nadji Nadji
Le brownie le plus light réalisé jusqu'à présent puisque il n'y a ni beurre, ni huile et le sucre est remplacé par de l'édulcorant (Stévia pour ce qui me concerne). Les courgettes, râpées (finement de préférence) donnent au gâteau l"humidité et l’onctuosité nécessaires.
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Gâteau au chocolat à la courgette sans beurre
Gâteau au chocolat à la courgette sans beurre
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un gâteau au chocolat dans lequel la courgette remplace le beurre et apporte du moelleux sans donner de goût.
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Tarte aux légumes, curry, sésame et parmesan
Tarte aux légumes, curry, sésame et parmesan
The First Taste The First Taste
Aujourd'hui je vous propose une tarte salée que j'ai réalisé il y a quelques semaines, bien avant que la chaleur ne pointe le bout de son nez. C'était absolument délicieux ! J'ai choisi la présentation en spirale car je ne l'avais pas encore testé, mais vous pouvez disposer les légumes comme vous le souhaitez.
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Courgettes sautées à la poêle facile et rapide
Courgettes sautées à la poêle facile et rapide
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une recette très simple. Avec ces 2 astuces, vos courgettes sautées seront un vrai régal.
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Tagliatelles de courgettes au lait de coco
Tagliatelles de courgettes au lait de coco
Déliacious Déliacious
Les tagliatelles de courgettes au lait de coco et noix de cajou, une recette facile et exotique pour cuisiner les courgettes. C’est une recette simple et efficace, que j’ai un peu twistée avec ce que j’avais sous le coude ce jour là, mais qui s’est avéré être une belle découverte.
Tagliatelles de courgettes au citron et thym
Tagliatelles de courgettes au citron et thym
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Une entrée fraîche pour des températures caniculaires. Elle a d’autres atouts : peu d’ingrédients, simplicité de la préparation et, au final, une assiette vitaminée. D’ailleurs cette recette est tellement simple que j’ai presque honte de l’écrire !
Tarte sablée tian de légumes d'été à l'origan et à la feta
Tarte sablée tian de légumes d'été à l'origan et à la feta
cuisine en folie cuisine en folie
La pâte sablée en version salée pour changer ! Ce soir, pas envie de pizza, pas envie de quiche, pas envie de bruschetta, pas envie de crostinis, pas envie de tartine, pas envie de .... mais d'une tarte légère aux légumes d'été avec une touche de feta ce délicieux fromage grec. Un petit voyage gustatif dans les iles de l'Iliade !
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Dernières recettes de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de courgettes qui changent !

Crumble salé aux courgettes, tomates et chèvre ...
Crumble salé aux courgettes, tomates et chèvre ...
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Découvrez une délicieuse façon de savourer les légumes d'été avec mon crumble aux courgettes, tomates et fromage de chèvre. Ce plat allie la douceur des légumes fondants à la richesse du fromage, le tout surmonté d'un crumble croustillant au parmesan. Parfait pour un repas léger et savoureux!
Tarte provençale de Laurent Mariotte
Tarte provençale de Laurent Mariotte
Happy papilles Happy papilles
Mettez à l'honneur les légumes du soleil d'été avec cette recette de tarte provençale signée Laurent Mariotte ! Les courgettes, tomates, aubergines et poivrons rôtis apportent de la couleur à cette tarte salée végétarienne. Une idée simple et savoureuse pour l'été.
Salade tiède vitaminée
Salade tiède vitaminée
Simply Mythily Simply Mythily
Une salade complète et colorée e courgettes et carottes pour se remonter le moral et booster sa santé !
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Merlu aux courgettes, tomates cerises et pesto
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de Merlu aux courgettes, tomates cerises et pesto ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Zika Zika
Assiette estivale bônoise et algérienne de légumes frais frits du marché à l'assiette, de retour du marché, c'est que je prépare souvent rapidement avec des œufs frits pour la plus rapide, parfois cette assiette accompagne le poisson, côtelettes ou des merguez généralement.
Spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe
Spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette printanière de spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe. Il s'agit d'une assiette de pâtes savoureuse, grâce à la menthe et aux graines de fenouil, qui peut aussi être réalisée avec de la ricotta. Une assiette de pâtes comme on les aime au printemps !
Rouleaux d'églefin au chèvre
Rouleaux d'églefin au chèvre
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Que diriez-vous aujourd'hui de préparer de délicieux rouleaux de poisson églefin, au fromage de chèvre et à la pancetta, le tout parfumé à la ciboulette ? Une véritable explosion en bouche de saveurs pour cette recette assez facile et rapide à réaliser.
Salade fraîcheur concombre et fraises
Salade fraîcheur concombre et fraises
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Quand arrive le temps des salades et des crudités, envie de fraîcheur, de couleurs et de vitamines. Découvrez comment relooker une simple salade de concombre et lui donner un petit twist printanier en lui ajoutant des fraises. Vous pourrez amener cette salade au bureau, ou pourquoi pas en pique nique. Pensez y également pour vos buffets de l'été...
Muffins courgettes et fromage
Muffins courgettes et fromage
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une recette très simple et qui fera manger des légumes à vos enfants… bon je sais pas si c’est la recette ou si c’est le moule ourson, mais c’est un total succès. Vous pouvez faire un cœur fromage avec un cube de gruyère, mais perso j’ai préféré faire des muffins tout simple.

A chacun son poêlon !

Raclette Grill Tefal
Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza
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La tête dans le panier La tête dans le panier
Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
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Meilleures recettes de courgettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

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Sabine Simon Sabine Simon

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

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