La cuisine marocaine regorge de plats de fêtes qui diffère d’une région à une autre, mon plat d’aujourd’hui est un plat de coquelets rôti à la marocaine accompagnés de la darghmira (la sauce réduite d’oignons) parfumée de citron confit, de macis et cardamonne (bsibsa et qaaqulla) et bien évidement de smen (le beurre rance),
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Chaud-froid de volaille.
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