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Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Meilleures recettes de Chef Simon

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Coques poulette
Coques poulette
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
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Salade cressonnière
Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
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5
Croustillants de ris de veau en bo bun
Croustillants de ris de veau en bo bun
Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
2
Samoussas au thon sans gluten
Samoussas au thon sans gluten
Ce n'est pas parce qu'on mange sans gluten qu'il faut se priver de samoussas !
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2
Salade de fèves à la ciboulette
Salade de fèves à la ciboulette
Une délicieuse entrée froide de printemps.
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7
Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise
Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.
1
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges
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Éplucher et cuire des asperges fraîches
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.
7
10
Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
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Dernières recettes partagées par Chef Simon

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Manchonner une côte de veau ou de porc
Sauce et espuma carambar
Sauce et espuma carambar
Et ce n'est pas une blague !
1
Gelée de fraises
Gelée de fraises
Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets
1
Biscuit Joconde
Biscuit Joconde
Biscuit d'entremet.
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3
Dépouiller une anguille
Dépouiller une anguille
Où l'on s'aperçoit que le travail du cuisinier n'est pas tous les jours drôle.
Poêler une volaille ou une viande blanche
Poêler une volaille ou une viande blanche
Pour un carré, une longe, une volaille...
Brider une volaille
Brider une volaille
Une technique simple et nécessaire.
Pommes flambées au Calvados en sabayon
Pommes flambées au Calvados en sabayon
Un beau dessert classique.

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