Avec la saison de la chasse qui a recommencé et les fêtes qui approchent à grands pas, nous nous sommes dit qu’il était temps de rassembler les deux dans une assiette.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Un délice qui se prépare en compagnie de Daft Punk - Aerodynamic
Cette assiette gastronomique nous oblige à sortir le grand jeu. Chevreuil et Pinot Noir font toujours très bon ménage, concentrons-nous alors en Bourgogne pour trouver notre accord. Quand on a besoin d’une bouteille de haut niveau, notre réflexe est de rechercher l’expression du terroir la plus pure possible. A ce jeu-là, c’est Philippe Pacalet la référence et son Gevrey-Chambertin une véritable pépite.
61 Degrés partage également ces recettes.
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1