Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.
Vidéo - Oeufs pochés. oeuf oeuf poché

Recette ou technique associée  (oeuf, oeuf poché...)

Oeufs pochés
Oeufs pochés
Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Vidéos sur les mêmes thèmes  (oeuf, oeuf poché...)

L'oeuf confit
L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Des jaunes d'oeufs durs passés au tamis et liés à la mayonnaise

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Technique classique de l'omelette roulée

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Oeufs brouillés à la ciboulette avec toasts et jambon cru

Voir aussi

Poché ou mollet, c'est comme vous voulez recettes
Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

Franchissez la ligne jaune ! recettes
Franchissez la ligne jaune !

Vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d'oeufs ? La solution en recettes.

Proportions, grammages et origines des oeufs pratique
Proportions, grammages et origines des oeufs

Guide pratique de l'oeuf.

Liaison lexique
Liaison

Liaison d'une sauce

Clarifier un oeuf recette
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Côtelettes d'oeufs durs recette
Côtelettes d'oeufs durs

Une curiosité de la cuisine classique.

Croustades d'oeufs pochés florentine recette
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.