Champignons tournés

Tourner un champignon pour le décor.
Vidéo - Champignons tournés. champignons champignon de Paris

Recette ou technique associée  (champignons, champignon de Paris...)

Les champignons tournés
Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

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Nettoyer les cèpes
Nettoyer les cèpes

Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau

Émincer des champignons
Émincer des champignons

A utiliser crus dans une salade composée ou cuits.

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Éplucher des champignons
Éplucher des champignons

Pour avoir de beaux champignons propres et non tachés.

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Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

L'automne, ce printemps de l'hiver recettes
L'automne, ce printemps de l'hiver

Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.

Les champignons de Paris produits
Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Les blancs recette
Les blancs

Cuire dans un blanc

Champignons cuits à blanc recette
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches

Champignons farcis recette
Champignons farcis

La duxelles de champignons.

Champignons farcis au foie gras recette
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.