Eau froide en ebullition par le vide

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	Eau froide en ebullition par le vide Sans augmentation de température Faire bouillir de l'eau froide par le vide ... un jeu inutile mais spectaculaire



Placer le récipient d'eau		Fermer la cloche	Regler au vide maximum

Et observer l'apparition des premiers signes d'ebullition		La température, elle, reste la même !





Utilisation de la cloche sous vide Sommaire des expérimentations de la cuisine curieuse Cours de F.Lecoq sur le sous vide Sur le web : En savoir plus sur les machines à sous vide et consommables MILORD Le sous vide en restauration - un document PDF du lycée Alexandre Dumas de Strasbourg

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