We will we huîtres rock you

Un met de choix qui s'invite sur nos tables lors des grandes occasions.

Les amateurs d'huîtres ne peuvent imaginer des fêtes de fin d'année sans ce mollusque marin bivalve à table ! Qu'elles soient creuses ou plates, chaudes ou froides, elles régalent les papilles du nord jusqu'au sud.

Gratinées, frites, farcies ou natures, parfumées à la vanille ou à l'ail des ours...il y en a pour toutes les envies et tous les goûts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Moules et huitres frites

Chef Simon

Apéritives ou en garniture

Ouvrir les huîtres facilement

Chef Simon

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Recettes des Gourmets

Huîtres à la vanille

Le Tablier Gourmet

Les huîtres sont délicieuses froides, avec un peu de pain et de beurre demi-sel. Toutefois, en cette fin d’année, il faut faire preuve d’un peu de fantaisie. Voici donc pour vous une recette d'huître originale et signée du talentueux Chef Alexandre Gauthier.

Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette

Streetfood et cuisine du monde

On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée au four. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !

Légumes sautés à la sauce d’huîtres

Simple & Gourmand

Vous cherchez une recette de cuisine chinoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Cette spécialité de légumes sautés à la sauce d’huîtres est aussi rapide que goûteuse. Ce sont des légumes sautés au wok plein de parfum, qui ont été juste blanchis dans de l’eau bouillante. Ces légumes constituent un accompagnement mais aussi un plat complet avec ou sans oeuf. On y retrouve du croquant, du fondant, du tendre mais surtout plein de parfums. Direction la Chine pour ce mets de gourmands et peu gras.

Huîtres chaudes aux échalotes

La perle de Marie-Jo

Découvrez nos huîtres creuses de Cancale sous une nouvelle forme et laissez-vous surprendre. La taille de l'huîtres : nous vous proposons d’utiliser des huîtres creuses n°3 mais vous pouvez naturellement choisir le calibre de votre choix.

Huîtres gratinées au parmesan

Docteur chocolatine

Des huîtres sophistiquées pour passer une saint valentin romantique

Huîtres sur la braise aux fleurs d’ail des ours

Les Gourmands disent

On pioche une nouvelle fois dans notre grimoire pour y trouver une recette… Dernier rendez-vous avec notre ostréiculteur sur notre bon marché de Vienne. Les huitres seront de retour pour nous fin septembre. Pas très à l’aise avec l’ouverture des coquillages, nous avons trouvé la parade idéale. Nous les cuisinons chaudes en les plaçant encore fermées sur les grilles de notre barbecue.