Vous allez aimer le maquereau

Un poisson bon marché qui fait du bien au corps et au porte-monnaie.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/01/2014.

Recettes des Gourmets

Maquereaux à la vapeur
Natacha Corbel  -  De bons maquereaux cuits à la vapeur au micro-onde, accompagnées d'une sauce rapide à faire.
Rillettes de maquereau
My Parisian Kitchen  -  Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux.
Maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha
chezcachou  -  Recette facile et rapide de maquereaux à la plancha.
Maquereau au citron et aux deux moutardes
Du miel et du sel  -  Une recette toute simple, pas chère et délicieuse qui donne un plat de caractère. A servir avec une écrasée de pommes de terres, et c'est une petite merveille.
2 coups de coeur
Vindaye de maquereau
Baradozic  -  Le vindaye est un plat très populaire à l’île Maurice.
Filet de maquereau croustillant, pousses d'épinards, câpres et jus de volaille au beurre noisette
Nicolas Mercier  -  Recette de filet de maquereau croustillant tirée du dernier YAM (n°15).
1 coup de coeur
Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours
Les Gourmands  -  Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous? La saison est si courte et l’an passé nous étions passés tellement à côté que nous rattrapons notre retard. L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter...
Maquereaux en gratin, au beurre, champignons et oignons
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un plat de maquereaux cuits au four, cuisiné aux oignons, beurre et champignons. Simplement bon, facile et rapide à réaliser.

Voir aussi

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Technique du fumage rapide à froid

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Sauce émulsionnée stable à froid

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Un livre de Margot Zhang.

Velouté lexique
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Sauce mère ou potage

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Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

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Gardez la ligne avec le poisson

Un produit qui ne supporte aucune surcuisson.

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En feuilles de brick

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Et aujourd'hui, on mange avec les doigts !

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.