Une entrée en gourmandise

Chaude ou froide, elle doit surtout rester légère et ouvrir l'appétit.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 10/05/2016.

Recettes et techniques du Chef

Gravlax de saumon
Saumon séché au sel et aux épices.
7 commentaires - 2 coups de coeur
Oeufs cocotte
Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Burrata et tartare d'asperges vertes aux noisettes
thermostat7.fr  -  Une idée d’entrée printanière. Une burrata sur un lit d’asperges vertes finement assaisonnées. Un vrai délice.
Ceviche péruvien
Comme une envie de  -  Lors du service, les péruviens ont l'habitude de le servir avec de la patate douce et du maïs.
Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon
By acb 4 you  -  Pour une assiette gourmande aux accents nordiques.
Langoustine en chaud-froid et jus de pourpier au combawa
jehan  -  Recette de chaud-froid de langoustine, avec en verdeur un jus de pourpier et Combawa.
Anchois à l'aïl et persil
Gourmicom  -  Aujourd’hui, je vous emmène en Espagne avec cette recette facile d’anchois à l’aïl et au persil.
1 coup de coeur
Salade d’artichauts violets crus à la moutarde
Cuisiner en paix  -  La meilleure recette pour sublimer l'artichaut violet.
Asperges vertes avec un œuf mollet
Lutsubo  -  Aussi simple que bon. Et de saison !
La pissaladière de papi jean
Variations Gourmandes  -  Qu'a-t-elle donc d'exceptionnel cette recette de pissaladière ? C'est une recette de famille que mon papa, devenu "expert es pissaladière" a peaufinée, année après année et que tout le monde plébiscite.
1 coup de coeur
Gaspacho andalou
La p'tite cuisine de Pauline  -  Une recette légère, un incontournable de l'été que je fais très souvent: le gaspacho.
1 coup de coeur
Velouté printanier et œuf poché
La Femme à Tête de Chou  -  Courgettes, riquette, asperges, fanes... La claque printanière !

Autres recettes

Voir aussi

Les huîtres en sabayon vidéo
Les huîtres en sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Carpaccio de tomates mozzarella vidéo
Carpaccio de tomates mozzarella

Préparer et dresser un carpaccio de tomates

Assaisonnements pour tartares et carpaccios pratique
Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Conseils de préparation des tartares et carpaccios pratique
Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Il était un foie gras... recettes
Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

De belles entrées pour votre repas pascal recettes
De belles entrées pour votre repas pascal

Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.

Feuilletés de ris de veau technique
Feuilletés de ris de veau

Aux épinards.

La salade aux champignons recette
La salade aux champignons

Une petite recette classique et plaisante

En ce moment

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
Le concombre est enfin démasqué
Le concombre est enfin démasqué
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.