Un nouvel épisode de l'inspecteur Magret...

Un morceau de canard à nul autre pareil.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 01/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Magret de canard au miel et aux épices
Cuisson sous vide basse température.
Découpe et présentation du magret
Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Recettes des Gourmets

Magret de canard et compotée de coing aux épices
radisrose  -  Facile à faire, ce plat peut faire légèrement sophistiqué sans trop de travail, et donc être réalisé pour des invités ou réveillon ou un repas de fête.
Magret de canard sauce cacao orange
Ma Cuisine et Vous  -  Sauce aux éclats de fève de cacao.
Soupe de raviolis wonton de canard au gingembre
Cooking Fée Lili  -  Quand le sud-ouest rencontre l’Asie... un métissage vraiment très savoureux !
Magret de canard au teriyaki et sésame
Bistro de Jenna  -  Un peu d'Asie dans la cuisine.

Voir aussi

La découpe du canard vidéo
La découpe du canard

Détacher les cuisses et lever les filets du canard

Champignons tournés vidéo
Champignons tournés

Tourner un champignon pour le décor.

Comment choisir le foie gras ? produits
Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter recettes
Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter

Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !

Des recettes qui font coin coin recettes
Des recettes qui font coin coin

Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Gelée de poires technique
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Tarte tatin aux endives caramélisées recette
Tarte tatin aux endives caramélisées

J’utilise souvent les endives dans la réalisation des fameuses...

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Nectarines ou brugnons, c'est selon
Des fruits rafraîchissants qui font partie avec les pêches de la même famille.
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Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
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Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.