Soupes et potages : Nos coups de coeur du BAC

Avec cette sélection de soupes culinaresques, vous ne prendrez pas froid.

L'hiver, nous avons besoin de plats réconfortants qui nous réchauffent et nous réconfortent lorsque les températures chutent.

S'il est difficile de résister à une délicieuse raclette ou à un petit mijoté qui embaume toute la maison, impossible de passer à côté de soupes et potages légers et vitaminés, parfait pour renforcer notre système immunitaire et nous garder en forme pendant les mois les plus froids.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Ribollita au pain à l'ail d'Arleux

Une cuillerée pour papa

Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe épaisse cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.

Crème d'endive à la mimolette

Madame K

Les endives sont de retour dans les étals. Pour ma deuxième participation au BAC de Chef Simon, j'ai donc décidé de proposer une crème d'endive à la mimolette. Un plat du Nord qui ravira vos papilles.

Consommé de volaille

Cenwen

Voulant relever le défi lancé, je suis partie sur quelque chose que je ne pratique pas couramment, la confection d’un bouillon pour le décliner ensuite en consommé.

Soupe de chou à la slovaque

Eclira

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une soupe venue d'ailleurs : la Kapustová polievka. Un potage nourrissant et réconfortant, avec des saveurs typiques des pays de l'Est.

Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa

cuisine en folie

Cette soupe, ça fait plus de 30 ans que je la vois faire dans la belle famille, il était temps que je m'y mette. Grand classique de nos rivages, recette traditionnelle niçoise, la soupe de poissons de roche se distingue, en Méditerranée, par l’usage traditionnel de ces petits poissons de roche.

Soupe thaïe aux raviolis de crevettes

cécile

Une recette de soupe thaie que nous avons quelque peu sophistiquée par l'ajout de raviolis vapeur et une touche de vraie-fausse cuisine moléculaire façon Chef.

Une sélection de recettes créée le 30/10/13 - Mise à jour le 12/10/23 .