Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes

Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.

Avec les courgettes, c'est l'assurance de plats de saison variés et équilibrés. Peu caloriques, gorgées d'eau et économiques, elles s'accordent avec de nombreux ingrédients, qu'elles soient rondes, longues, vertes ou jaunes.

Farcies de viande hachée, dans un gratin aux côtés de pommes de terre, dans une quiche, sur une pizza veggie ou dans une poêlée méditerranéenne, les courgettes régalent nos papilles tout l'été.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Terrine de légumes

Chef Simon

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Chef Simon

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Flans de courgettes

Chef Simon

Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.

Recettes des Gourmets

Fleurs de courgettes farcies

Un déjeuner en Provence

Les fleurs de courgettes farcies sont cuites au four, c’est une recette simple et délicieuse. La farce est légère agrémentée de menthe fraîche. Pour préparer les fleurs de courgettes il est nécessaire d’ôter le pistil des fleurs au préalable sans casser la fleur qui est très fragile.

Gratin de courgettes et pommes de terre

La tendresse en cuisine

Voici un délicieux plat crétois, le boureki, un gratin de courgettes et pommes de terre avec un pointe d'ail, de la menthe, de l'huile d'olive et de la ricotta pour le crémeux. Un grand moment de dégustation.

Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin

Sab'n'Pepper

Et si on finissait la semaine avec une recette simple et rapide ? Cette tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin est croustillante, fondante… un vrai régal ! 0 difficulté. Juste du plaisir.

Tarte à la courgette et à la feta

La tête dans la farine

Ou comment faire manger de la courgette à quelqu'un qui n'en mange pas habituellement ! C'est frais, agréable et tellement subtil ! Une délicieuse tarte à refaire au plus vite.

Roulé aux courgettes et au saumon

Jackie

Un roulé aux courgettes et au saumon que nous avons vraiment apprécié. J’ai eu tellement de courgettes au jardin que de les utiliser dans un roulé comme je l’ai déjà fait avec des épinards est une idée absolument gourmande.

Mousse de courgettes

Et Charlotte Découvrit la Cuisine

Pour un goût plus prononcé, j'ai fais sauter les courgettes à la poêle avec un oignon émincé, un gousse d'ail en chemise et de la sauge... Pour une entrée légère et goûteuse, vous m'en direz des nouvelles !

Légumes gratinés à la mozzarella

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Profiter des légumes de saison pour cuisiner...Tomates, courgettes et pommes de terre gratinés à la mozzarella...Un plat simple et parfait pour accompagner les grillades !

Velouté froid de courgette

Serial_Baker

Les soupes froides sont toutes indiquées lorsqu'il fait chaud. C'est encore mieux si l'on peut préparer la recette sans aucune cuisson. Ici j'ai préparé un velouté froid de courgette, sur une base de gaspacho classique : légumes crus, pain dur, vinaigre et huile d'olive. J'ai parfumé mon velouté avec du basilic.

Croque tablette au poulet et courgette

Recettes de Clairette

Poulet et courgette, mais pas que ... J'utilise de la scamorza fumée pour cette recette et des tomates, on a testé ça à l'apéro du week-end, tout est parti en un clin d’œil.

Une sélection de recettes créée le 12/06/14 - Mise à jour le 30/06/23 .