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Étagé de pommes de terre, boudin blanc et lamelles de truffes Photo par Turbigo Gourmandises

Recettes de truffes noires à se damner

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Tournedos Rossini
8
Poularde demi-deuil
1
2
Pot-au-feu de canard
1
3
Soupe aux truffes
1

Recettes des Gourmets

Étagé de pommes de terre, boudin blanc et lamelles de truffes
1
Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
1
Carpaccio de Saint Jacques aux truffes
1
Poularde truffée et farcie
1
Oeufs cocotte à la truffe
1
Conchiglioni au potimarron et saint-jacques
1
Cuisses de canard au vin de sureau, purée aux truffes
Filet de boeuf poché farci truffe et champignons
Coquilles Saint Jacques snackées, truffe noire et mousseline de carottes
Une sélection de recettes créée le 22/06/18  - Mise à jour le 25/10/21 .

Voir aussi

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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.

Les truffes
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Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)

demi-deuil (A la)
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Poularde à la demi-deuil.

Tutos, recettes et conseils pour un réveillon fait maison
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Les champignons
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Champignons de Paris, cèpes, giroles, morilles... les différents champignons et leurs utilisations en cuisine.

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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
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Croustillantes ou moelleuses, les truffes au chocolat sont incontournables durant les fêtes.

Volailles festives pour Noël
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Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

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