Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/08/2014.

Recettes et techniques du Chef

Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Calamars à l'armoricaine
jardin-des-gourmands.com  -  Voici un plat que je réalise depuis bien longtemps, presque un classique en été : je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du...
Encornet à l'ail et au persil
Simple & Gourmand  -  Cette recette d'encornet à l'ail et au persil est réalisable à la poêle et à la plancha. Cela me rappelle la période où je vivais dans le sud-ouest. Ce plat est assez rapide à préparer et surtout plein de promesses. Je le sers habituellement en...
Encornets farcis
gourmand et bio  -  Un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne, à découvrir ou (re)découvrir sans tarder !
Brochettes de calamars et chorizo
Elise dit à table  -  Découverte des produits de la mer Escal, et recettes de brochettes calamars et chorizo, un très bon mélange !
Poêlée de rougets et calamars à la provençale
Carmen  -  Servir la poêlée de courgettes aux calamars froide dans les assiettes et disposer les filets de rouget tièdes par-dessus.
Risotto aux fruits de mer
Lore dans les Épices  -  Si vous adorez les fruits de mer cette recette est pour vous.
Encornets farcis à la niçoise
cuisine en folie  -  Un plat méditerranéen par excellence aux saveurs très iodées, relevé par le piment d'Espelette et le safran sans oublier une touche marseillaise avec le Pastis.
Encornets en persillade
Les Vagabondages de Vi@ne  -  Une recette savoureuse, rapide à faire et bon marché.

Voir aussi

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

Une entrée simple et fraîche.

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie bibliothèque
Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Vladimir Biaggi et Jean Arnaud

Editions Jeanne Laffitte

Aujourd'hui c'est calamar... di ! recettes
Aujourd'hui c'est calamar... di !

Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.

A la table du capitaine Nemo recettes
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

La bisque de homard vidéo
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Encornet farci au Superfino Roma recette
Encornet farci au Superfino Roma

et premières tomates du jardin.

Grenailles farcies aux calamars sautés poivre et sel, chips de peau de pomme-de-terre et velouté persil et coriandre recette
Grenailles farcies aux calamars sautés poivre et sel, chips de peau de pomme-de-terre et velouté persil et coriandre

Petite recette terre-mer parfumée aux 2 poivres de Sichuan avec de...

Arroz a banda aux calamars, cocos de Paimpol et salsa mixta recette
Arroz a banda aux calamars, cocos de Paimpol et salsa mixta

Riz poêlé à l'espagnole facile et étonnant avec sa croûte...

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
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Un long fleuve tranquille de recettes...
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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.