Poisson de mer à la chair ferme et délicieuse, la lotte se marie avec de nombreux ingrédients et peut être préparée de multiples manières.
Cuite à la vapeur, en papillote, au four, à la poêle, glissée dans un ragoût ou dans un curry, la lotte se plie à toutes vos envies. Une seule condition : comme pour tous les poissons, attention à ne pas la surcuire.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
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