Le saumon est un poisson gras. Comme tant d'autres produits aujourd'hui, il est bon pour la santé si il est de qualité (ah, les fameux oméga-3...). Choisissez-le donc sauvage plutôt que d'élevage.
Cru, fumé, mariné, sur toasts ou en
carpaccio, cuit en mousse ou sauté, le saumon s'apprécie de différentes façons. Il est aussi un des rares poissons à pouvoir se marier avec une sauce au vin rouge sans perdre de son caractère. Bien qu'il soit disponible toute l'année, il reste quand même assez présent sur nos tables de fêtes.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.
Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.
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