Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?

Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/01/2013.

Recettes et techniques du Chef

Tartare de saumon
A servir frais mais pas glacé.
5 coups de coeur
Saumon fumé au bois de hêtre
Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.
2 commentaires

Recettes des Gourmets

Rillettes de saumon fumé
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS  -  Top pour un pique nique ou l'apéro cet été !
Croquettes de saumon et pommes de terre sauce crémeuse
Du Bio dans mon Bento  -  A la fois croustillantes et moelleuses, ces croquettes cuites au four font l'unanimité.
Cannelés saumon et fromage frais ail et fines herbes
Maman...ça déborde !  -  Ces cannelés saumon et fromage frais ail et fines herbes sont simples à réaliser et supportent très bien la congélation. Du coup, vous pouvez les faire à l’avance et les ressortir en cas d’apéritifs improvisés ou en entrée avec une bonne salade.
Saumon en croûte feuilletée
Luly cooker  -  Une jolie recette qui en jette un peu, un saumon en croûte feuilletée. Nous avons beaucoup aimé ce poisson qui change un peu des recettes du quotidien, certes, cela demande un peu de préparation mais ça valait le coup.
Feuilletés apéritifs au saumon
La p'tite cuisine de Pauline  -  Une recette pour un apéritif de fêtes très facile à faire et néanmoins chic et délicieuse. Succès garanti !
Wok de saumon et crevettes à la fleur de coriandre
TheCrazyOven  -  Vous connaissez la feuille de coriandre, mais utilisez-vous ses fleurs ? Un régal qui relève agréablement ce wok de saumon et de crevettes !

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Écailler, enlever la peau, lever des filets, des techniques de base dans la préparation des poissons.

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Larguez les amarres moussaillons !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

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Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Chips de betterave

Allégez vos apéros avec ces chips de betterave.

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