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Pleurotes façon "butter chicken" Photo par Immersion Végétale

Le pleurote, un champignon excentrique

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Pleurotes sautés
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Recettes des Gourmets

Pleurotes façon "butter chicken"
Poêlée aux deux champignons
Risotto de Crozets aux champignons
Pâtes aux pleurotes
Crème de pleurotes et panais
Oeuf cocotte aux pleurotes blancs
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Une sélection de recettes créée le 29/09/15  - Mise à jour le 24/08/23 .

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
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Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Les champignons
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Champignons de Paris, cèpes, giroles, morilles... les différents champignons et leurs utilisations en cuisine.

Les champignons
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Les champignons de couche et de cueillette.

Les pleurotes
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Les seuls champignons de cueillette à être aussi cultivés.

Cuisiner les champignons
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De culture ou de cueillette, le champignon mérite toute notre attention.

Au taquet avec les shiitakés !
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Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.

Le champignon de Paris est au menu du jour
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Blanc ou rosé il est disponible toute l'année.

Les champignons de cueillette
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Cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles, pieds de mouton, coulemelles... c'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

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