La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/02/2018.

Recettes et techniques du Chef

Guacamole
A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tacos de poulet
Mes inspirations culinaires  -  Les tacos lyonnais au poulet à la sauce fromagère.
Les nachos au four
MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui je vous présente des nachos au four que je fais de temps en temps, quand l’envie me prend et que j’ai irrésistiblement envie de manger mexicain. Avec ces nachos végétariens, c’est « vite fait, bien fait » et j’ai bien mangé.
Fajitas végétariennes
Lilietsesrecettes  -  Un plaisir sans viande, des fajitas délicieuses, goûteuses et rassasiantes.
Tacos maison
Tastygourmandise  -  Le tacos ! Je suis tellement heureuse d’avoir trouvé les ingrédients de cette recette magique de tacos, surtout celle de la vraie pâte que l’on appelle tortilla, wrap…Le goût est exactement comme celles vendues dans les magasins, je retrouve la...
Tacos au charbon du maïs
Un peu gay dans les coings  -  Le charbon du maïs (ustilago maydis) pour nos agriculteurs c'est un champignon pénible mais au Mexique, c'est un mets recherché, appelé huitlacoche.
Tortillas au maïs
Aline Bianca Cuisine  -  La tortilla est un incontournable de la cuisine mexicaine. On l’utilise notamment pour faire des fajitas, des burritos et des enchiladas, mais également des nachos. On trouve des tortillas au blé ou au maïs. Je vous propose ici la seconde version...
Tacos de crevettes salsa mangue
Ma Spicy Box  -  Recette rapide et simple aux saveurs mexicaines.
Tacos au guacamole
Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version un peu différente des classiques "guac tac".
Quesadillas au guacamole et au cheddar
Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de déguster des quesadillas, vous savez ces galettes de maïs garnies et grillées à la poêle. On va en garnir certaines de guacamole et d'autres de cheddar.

Voir aussi

La sauce américaine vidéo
La sauce américaine

Une sauce qui accompagne à merveille poissons et crustacés

Ratrapper une sauce béarnaise ratée vidéo
Ratrapper une sauce béarnaise ratée

Reformer l'émulsion entre le beurre et le liquide.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Velouté lexique
Velouté

Sauce mère ou potage

La tortilla dans tous ses états recettes
La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Mozza par-ci, mozza par-là recettes
Mozza par-ci, mozza par-là

Avec la mozzarella di bufala on ne manque plus d'idées pour déjeuner.

Gougères à la mimolette technique
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Mellow Samosas recette
Mellow Samosas

Version light - thon et soja. Vous avez toujours voulu déguster des...

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Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
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Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
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L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
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Un long fleuve tranquille de recettes...