La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick

L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 17/03/2018.

Recettes des Gourmets

Fishcake
Comme une envie de  -  Des galettes de poisson que l'on déguste en entrée en Irlande où elles sont accompagnées d'une sauce sucrée salée épicée façon sweet chili. N'en n'ayant pas, je les ai servi avec sauce tartare et jus de citron.
1 coup de coeur
Seafood chowder
Simple & Gourmand  -  La "seafood chowder" est une spécialité irlandaise. C'est une soupe de poisson absolument savoureuse. Il existe vraiment plusieurs versions de cette spécialité (comme toutes les spécialités d'ailleurs). En revanche, elles ont en commun l'épaisseur...
Colcannon
une aiguille dans l potage  -  Un plat économique traditionnel d'Irlande, mélange de purée de pommes de terre et de chou.
Irish stew à la guinness
une aiguille dans l potage  -  Un ragoût à l'Irlandaise (irish stew), simple et réconfortant !
Hachis parmentier irlandais
Cook A Life by Maeva  -  Connu sous le nom de Shepherd's Pie ou Cottage Pie outre-Manche, ce plat réconfortant est équilibré avec une garniture de lentilles, tofu fumé, carottes, champignons et autres, recouverte d'une purée onctueuse de pommes de terre, le tout passé au...
Soda bread irlandais
Maman...ça déborde !  -  Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de...
Bœuf mijoté à la guinness
Ala Lemon  -  Une recette irlandaise traditionnelle de boeuf mijoté dans de la bière brune, de quoi régaler vos papilles.
Potato farls pour la saint-patrick
Le Monde de Milan  -  Galettes aux pommes de terre ressemblant extérieurement à des pancakes mais avec un coeur très fondant.

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Les galettes bretonnes.

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Écailler, enlever la peau, lever des filets, des techniques de base dans la préparation des poissons.

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Histoire et origine de ce trésor des mers

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Une cuisine métissée riche en saveurs.

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Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

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Habiller une sole

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

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Le cabillaud s'habille de milles saveurs.

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
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Un long fleuve tranquille de recettes...
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Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
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Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
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Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.