L’avocat, un fruit riche de bienfaits

Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

Riche en lipides et en vitamine E, l’avocat n’est pas plus calorique qu’un plat de carottes râpées vinaigrette à condition de de pas lui ajouter de corps gras supplémentaire comme la mayonnaise.

Il est aussi riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et en vitamine E, celle qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Voilà des arguments qui ne peuvent que plaider en sa faveur !

Qu’il provienne d’Espagne, d’Israël ou d’ailleurs on le choisira mûr à point. Délicieux en simple carpaccio vous apprécierez aussi sa douceur dans une salade composée ou en guacamole légèrement épicé ou nature.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Recettes des Gourmets

Cheesecake ricotta et avocat

Bistro de Jenna

Ce cheesecake salé ricotta et avocat sans cuisson est un vrai délice. Il saura séduire les papilles de vos convives. A servir en entrée avec une salade de roquette pour le caractère !

Sushi Ball

Le Yin

C'est lors d'une discussion autour de la nourriture japonaise, qu'on me parle d'une recette simple à réaliser avec un visuel sympathique. Cette recette s'appelle "Mont Fuji". Je me suis donc inspiré de cette recette pour me lancer dans la confection de mes sushis ball.

Burger poulet, bacon, avocat

It's easy !

Parce qu'un hamburger ce n'est pas forcément un hamburger de boeuf, je vous propose un burger au poulet, avocat et sauce au raifort...Un pur bonheur pour les papilles !

Soupe Aztèque

Humour, Gloire et ... Beauté

Difficile de trouver à quand remonte exactement la Sopa Azteca mais ce qui est certain c’est qu’elle date de l’époque précolombienne. On l’appelle aussi sopa de tortilla, puisqu’elle se prépare traditionnellement avec des lanières de tortillas de mais frites, baignant dans un bouillon de tomate, ail et oignons, piment et coriandre, et se sert agrémentée d’avocats, de la crème aigre, du piment et souvent de chicharrones (couenne de porc frite). Une soupe pimentée et pleine de surprises.

Pressé de tourteau, mangue et avocat

Les Vagabondages de Vi@ne

Des saveurs fraîches qui se marient bien. Disposer dans chaque assiette quelques lamelles d'avocats, du tourteau et terminer par une couche d'avocat. Un vrai régal.

Raviolis crevettes avocats

margot zhang

Je vous propose des raviolis dont la farce est à base de crevettes et d'avocat. Les crevettes sont assez maigres, pour donner un peu plus de moelleux sans avoir trop de gras, j'ai tenté l'association crevettes-avocat. L'avocat dégusté chaud est vraiment agréable.

Crabe avocat pois mange tout

Isabelle

On démarre cette année en légèreté. Oui, c'est bien joli de savoir faire cuire un tourteau, mais on en fait quoi après ?? Ben par exemple cette jolie entrée, très fraîche.

Soupe froide avocat roquette et citron

les mets tissés

Allez, on fait chauffer le blender, voilà une nouvelle soupe froide en direct de ma cuisine. Comme je vous l'avais déjà dit il y a un petit moment, je n'aime pas tellement l'avocat. J'avais trouvé un dessert vraiment original pour l'apprécier mais cette fois j'ai essayé en soupe froide, veloutée et toute verte et j'ai aimé. C'est simple, rapide, on peut la faire à l'avance!