Jeudi, c'est pasta party !

Des recettes déclinables à l'infini.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/07/2017.

Recettes et techniques du Chef

Spaghetti à la carbonara
Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.
3 commentaires - 4 coups de coeur
Pâtes fraîches colorées
Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de pâtes aux tomates ngo gai
Le Chameau Bleu  -  Météo du Chameau Bleu : En prévision de la prochaine vague de chaleur qui va s’abattre sur notre pays, nous vous proposons une recette fraicheur : Une belle salade de pâte aux 2 tomates - Olive et Ngo Gai.
Orecchiette et maccheroncini à la sauce tomate
L'Italie dans ma cuisine  -  Avec cette recette, c'est un plongeon dans la cuisine traditionnelle des Pouilles qui vous est offert.
Linguine cacio e pepe
Quel Régal  -  Typiquement romain, ce plat de pâte est simplissime et ne nécessite que trois ingrédients : les pâtes, du (bon) poivre et du pecorino romano, ce fromage plutôt fort, à pâte pressé, réalisé à base de lait de brebis (qui se dit pecora, en italien).
Bavettine alle vongole
Miechambo Cuisine  -  Pâtes aux coquillages : une recette simple et typique des pays méditerranéens.
Penne aux courgettes et au safran
Galilou cuisine  -  Je vous propose une sauce d'accompagnement gourmande et colorée, mais saine et très facile à réaliser.
Raviolis aux artichauts barigoule
La Pistacheraie  -  Recette en pas à pas de raviolis rayés de 2 couleurs, avec une farce à l'artichaut et au parmesan. Apprenez à faire des raviolis aux rayures bicolores !
2 coups de coeur

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Carpaccio de tomates mozzarella

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Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

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Câpres ou pas cap ?

Des petits boutons originaires de la méditerranée qui parfument pizzas et salades.

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Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
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