Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/11/2012.

Recettes et techniques du Chef

Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
kilometre-0  -  Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère !
Tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines
Les Plaisirs de Céline  -  Une jolie entrée qui impressionnera votre entourage, j'en suis certaine.
Poêlée de rougets et calamars à la provençale
Carmencita  -  Un plat qui saura vous séduire.
Bûche de saumon fumé au chèvre
Ma Cuisine et Vous  -  Une bûche salée pour épater vos convives.
Caricoles ou escargots de mer
Le Yin  -  Le goût très relevé de ce bouillon m'a fait oublier un instant le froid de canard qui régnait sur Bruxelles lors de mon séjour. Je me suis tellement régalé que je me suis dit qu'au retour au bercail, il me fallait retrouver cette recette et la...
Fish and chips façon anne alassane
aupaysdesdelices  -  Comme à Londres mais en meilleur !
Rillettes de thon
Elo à la bouche  -  Voici une recette simple à faire pour l'apéro ou lors d'un pique-nique : des rillettes de thon. Vous pouvez présenter ces rillettes dans un joli pot en verre. Vos invités apprécieront cette idée originale et riche en goût.

Voir aussi

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Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Choisir et déguster le caviar produits
Choisir et déguster le caviar

Appellations, variétés et conseils du chef pour la dégustation

Les critères de fraîcheur du poisson produits
Les critères de fraîcheur du poisson

Il est pas frais mon poisson ?

Un coup de bar, et ça repart ! recettes
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Réveillons : la magie des cuissons en croûte recettes
Réveillons : la magie des cuissons en croûte

Pour un bon repas de fête... croûte que croûte !

Filets de daurade technique
Filets de daurade

Cuire par radiation

Galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques accompagnées d'un riz venere recette
Galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques accompagnées d'un riz venere

Nous vous proposons une alternative plus saine aux croquettes de...

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Baguettes farcies jolies jolies
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
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Un long fleuve tranquille de recettes...
Esquimaux à volonté
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Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
La moule de bouchot, la reine des bivalves
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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Ambiance fast-foot
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Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.