Sous le terme de charcuterie on trouve l'ensemble des préparations alimentaires à base de
viande de porc. De la cochonnaille donc mais pas uniquement ! D'autres viandes peuvent en faire partie et notamment le
gibier.
Cette pratique remonte à l'Antiquité ou le salage et le fumage restaient les seuls moyens de conserver la viande. Passée de mode pendant un temps, la charcuterie reste une valeur sûre de notre patrimoine gastronomique.
De l'andouille de Vire aux rillettes du Mans en passant par le saucisson lyonnais et la
coppa corse on a vite fait de faire le tour de la France ! Alors sortez vite le
pain frais et les
condiments pour un déjeuner ou un dîner entre amis.
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.
Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0