Ce petit poisson de roche à la chair délicate et très goûteuse se cuisine extra-frais et ne supporte pas la sur-cuisson ! L'idéal est de le poêler ou le griller rapidement à la plancha, une à deux minutes de chaque côté, pas plus.
Le rouget s'accorde particulièrement bien avec quelques légumes grillés de saison, du riz ou des tomates à l'ail.
Un petit poisson populaire qui a fait la richesse des conserveries de l'ouest de la France.
Après avoir souffert d’une image sulfureuse, le cannabidiol, ou CBD, fait une incursion remarquée dans les tables branchées, à Paris comme en Province.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
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