En direct de Roland Claquos 2014 !

Avec Nelson Beaufort !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/05/2014.

Recettes et techniques du Chef

Tarte au chèvre et tomates
Un grand classique des tartes salées au fromage.
Muffins au bacon et au fromage
Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tartine de figues et saint-marcellin
Gratinez  -  Quoi de plus réconfortant qu'une tartine de figues et Saint-Marcellin ? Parfumée avec 2 épices qui font plutôt bon ménage, les baies roses et la fève tonka.
Millefeuille de pommes de terre au comté
Simple & Gourmand  -  Le millefeuille de pommes de terre au comté est un accompagnement ou un plat à part entière. C’est un millefeuille car les pommes de terre doivent être coupées à 1mm d’épaisseur et sont superposées. La cuisson au bain-marie permet de ne pas...
Pizza mascarpone et roquefort
Il était une Fée - Blog  -  Vous en avez marre des apéros classiques à base de chips? De cacahuètes? Et des minis saucisses feuilletées ? Vous voulez changer et épater vos amis ?? Cette recette est faite pour vous !
Financiers à la tomme de savoie igp
delf745  -  Des financiers sucrés avec une pointe de sel grâce à la Tomme de savoie.
Pain à l'ail et au cantal comme un pull-apart bread
Chic, chic, chocolat  -  Ce pain peut être servi à l'apéritif. Chacun déchire des morceaux de pain. Avec quelques fines tranches de jambon de pays et un rosé.
Roquefort papillon en croûte de seigle
Philou Loyen  -  Un sucré salé pour marier le roquefort et un whisky d'Islay très tourbé.

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Carpaccio de tomates mozzarella

Préparer et dresser un carpaccio de tomates

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Monder une tomate

Ôter la peau d'une tomate

Fromages et laitages naturels fait maison bibliothèque
Fromages et laitages naturels fait maison

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

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L'avocat

L'avocat est le fruit de l'avocatier, arbre originaire du Mexique.

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Dix recettes d'aiguillettes

De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

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La ricotta, un fromage frais au goût très doux.

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Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Palets de Légumes au Fromage Halloumi et Délicieuse Salade de Tomates Confites recette
Palets de Légumes au Fromage Halloumi et Délicieuse Salade de Tomates Confites

Voici une recette qui devrait surprendre les palais le plus...

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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
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Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
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Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
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Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
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L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.