Elève Gratin, en cuisine !

Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.

Quand on pense gratin, la première image qui nous vient à l'esprit c'est cette croûte dorée et craquante formée par le fromage râpé et que tout le monde se dispute à table. C'est tellement gourmand !

Et c'est parfois même la seule façon pour les enfants de manger certains légumes qui n'ont pas forcément leur faveur ! Alors profitons-en le gratin à table ce n'est que du bonheur.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Gratin dauphinois

Chef Simon

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Chef Simon

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Gratin de bettes

Chef Simon

Appelées aussi blettes ou poirées.

Recettes des Gourmets

Gratin de chou-fleur à la moutarde et au cheddar

4PassionFood by Dalila

Ce gratin de chou-fleur d’après la recette de Yotam Ottolenghi est le plat type de la comfort food par excellence. L’utilisation du cumin en graines, la moutarde en poudre, le piment vert et le curry donne une note indienne à ce plat qui change un peu du gratin béchamel.

Gratin de pâtes à l'amatriciana

L'Italie dans ma cuisine

Les bucatini à l'amatriciana vous connaissez ? Et bien en voici une version encore plus gourmande puisqu'ils vont se transformer sous vos yeux ébahis en savoureux gratin à partager en famille ou entre amis.

Gratin de pâtes au pesto et aux fromages italiens

Lutsubo

Avec de jolis fromages rapportés de Sicile (mozzarella sèche et un peu de mozarella fumée) qu’il me restait et un peu de pesto maison, j’ai fait un joli gratin de pâtes qui m’a encore fait un peu voyager.

Gratin de carottes, pommes de terre et lardons

Les gourmandises de Kimaya

Je vous propose un gratin de carottes, pommes de terre et lardons pour changer un peu du traditionnel gratin dauphinois, trop bon ! Ça change un peu et on en profite pour faire manger des légumes aux enfants.

Oeufs farcis gratinés

La tendresse en cuisine

Les oeufs farcis gratinés sont des oeufs croustillants sur le dessus avec la chapelure qui dore et à l'intérieur des blancs un mélange de jaunes durs, de fromage fumé et de crème fraîche. Pour le fromage fumé, j'ai choisi le fromage le plus fumé en goût chez mon crémier : la raclette fumée.

Gratin de courgettes à la mimolette

Un peu gay dans les coings

Les gratins de courgettes, c'est très chouette pour utiliser les courgettes quand on en a plein le jardin, mais ça donne souvent un résultat moyen quand les courgettes rendent leur eau dans le plat de cuisson. Pour éviter ce dégorgement excessif qui rend les gratins de courgettes insipides, je vous donne deux trucs à retenir !

Gratin de chou-fleur, bacon, cheddar

Lornifouin

Le chou-fleur c'est bon. Mais le gratin de chou-fleur à la béchamel et au jambon c'est encore meilleur. Et pour que ça soit plus fun, il suffit de pas grand chose, juste remplacer le jambon par du bacon et d'ajouter du cheddar !

Gratin dauphinois aux cèpes

Chic, chic, chocolat

Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute simple.

Gratin de courgettes gratiné et onctueux

Caroestdanslacuisine

Même si nous sommes bien en automne, l’été indien est bien présent et se prolonge, nous donnant envie de faire durer les saveurs estivales dans notre assiette. Il me vient l’idée de mettre ma recette de gratin de courgettes gratinées au comté, fromage de saison.

Une sélection de recettes créée le 28/11/13 - Mise à jour le 23/12/22 .