Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière
Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.
4 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pastilla de lapereau à l’espagnole
Renards Gourmets  -  Pastilla de lapereau en capilotade parfumée d'écorces de citron, raisins, pistaches, prunes et vin d'Espagne, glaçage au sucre et à la fleur d'oranger. Cette recette de pastilla individuelle est inspirée d'un pâté de lapereau de Pierre De Lune,...
Lapin à la normande
LadyMilonguera  -  Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau...
Paella de lapin au quinoa
Ramène La Popotte  -  Déclinaison de la paella avec du quinoa plutôt que du riz. Ca change et c'est bon.
Ravioles de lapin aux herbes à la ducasse
TheCrazyOven  -  Des ravioles de lapin aux herbes à la mode de Ducasse pour fondre de plaisir.
Lapin aux pruneaux
Ma Cuisine et Vous  -  Un plat trop souvent oublié.
Tourte au poireau et au lapin d’après jamie oliver
Papilles à l'affut  -  Tourte au lapin et aux poireaux d'après Jamie Oliver.
Tajine de lapin aux citrons confits
la cuisine d'agnes  -  Un délicieux tajine de lapin légèrement épicé et bien parfumé aux citrons confits.
Terrine de lapin aux abricots et pistaches
Tie & Spoon  -  Une délicieuse terrine automnale.

Voir aussi

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Le désossage complet avec extraction de la langue, de la cervelle.

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Truffes au chocolat amarena et éclats de pistache

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Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson

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Il n'y a pas de bon steak sans vache heureuse !

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Une sélection de recettes croquantes ou fondantes.

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Jus de viande et glace de viande.

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