Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Le lapin à la moutarde est un classique de la gastronomie française mais il existe bien d'autres manières de le préparer. Entier ou en morceaux, il peut être cuisiné au four, à la cocotte ou encore à la poêle.

En gelée, en terrine, dans une tourte ou une paella, le lapin se prête à de nombreuses préparations culinaires et régale les amateurs de cette viande tendre et savoureuse.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière

Chef Simon

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Recettes des Gourmets

Lapin aux pruneaux et gingembre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Le lapin aux pruneaux, un classique de la cuisine française ! Le lapin est moelleux, la sauce parfumée à souhait, le pruneau ajoute une saveur sucrée irrésistible et le gingembre apporte le petit côté frais et piquant qui fait toute la différence.

Paella de lapin au quinoa

Ramène La Popotte

Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.

Ravioles de lapin aux herbes à la Ducasse

TheCrazyOven

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années dans l’excellent livre La Cuisine de Ducasse par Sophie Dudemaine et que j’ai adoré. Elle demande un peu de temps mais le résultat en vaut la chandelle car c’est un délice ! Accompagnez si vous le souhaitez de salade de mesclun.