Clin d'oeil à la Normandie !

Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.

La cuisine normande bénéficie d'excellents produits issus à la fois du terroir et de la mer. Pommes, andouille, camembert, cidre, calvados mais aussi agneau, huîtres et crème fraîche font le bonheur des amoureux de la cuisine traditionnelle et familiale.

Côté desserts, tarte normande, teurgoule et douillons aux poires régalent les papilles des normands...et des autres !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Gelée de pommes au cidre

Chef Simon

Idéal pour napper vos desserts, tartes, bavarois...

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

Filet mignon aux pommes et au cidre

Chef Simon

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Recettes des Gourmets

L’omelette de la mère Poulard

épicétout

La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.

Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes

auxdelicesdemanue

Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets de poulet plutôt qu'une volaille entière ! Le cidre apporte une petite note fruitée au plat et les carottes de la douceur. J'ai accompagné ce plat avec du riz.

Teurgoule

épicétout

Le riz au lait parfumé made in Normandie ! Ici le riz au lait n'est pas cuit dans une casserole mais dans une terrine en grès et au four à chaleur modérée donc la préparation est courte mais la cuisson longue. La teurgoule est prête lorsque le riz a absorbé le lait et que le dessus est doré.

Hamburger normand

Les enfants du gône

Hamburger maison que je fais à mes enfants ! On peut flamber la pomme au calvados pour ajouter encore plus de Normandie ! Servir avec un bon cidre frais évidemment.

Tarte fine d'andouille de Vire et camembert

Une aiguille dans l potage

Partons pour la Normandie, entre autre célèbre pour son andouille de Vire, son camembert et ses pommes. Voici le tout réuni en une tarte fine réalisée avec une pâte brisée faite maison. Une recette du Chef Jonathan Datin, du restaurant gastronomique l'Edulis à Granville.

Pintade au cidre

Simple & Gourmand

La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien.

Pain brié

Macuisinepourtous

Un délicieux pain originaire de Normandie à déguster pour vos recettes salées, pour accompagner votre repas, votre charcuterie ou votre fromage mais aussi tartine de chocolat, miel, beurre ou confiture pour votre petit déjeuner ou votre goûter... Dans tous les cas, c'est un régal !

Une sélection de recettes créée le 01/05/13 - Mise à jour le 07/01/24 .