Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tartare de saumon
A servir frais mais pas glacé.
5 coups de coeur
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Saint-jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices  -  Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique… Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque !
Ceviche de flétan
BouffePorn  -  Le poisson facile à faire et à manger !
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
La Cuisine de Josie  -  Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.
1 coup de coeur
Tartare de crevettes au gingembre
Turbigo Gourmandises  -  Cette recette de tartare de crevettes au gingembre est une bonne proposition pour une soirée d’été. Elle est très rapide à préparer, légère et gourmande : que du positif.
1 coup de coeur
Ceviche de maquereau à l'orange
LaFrancesa  -  Une entrée punchy facile et rapide, fraîcheur, légèreté, vitamines et omega-3 garantis. On peut remplacer les oranges par l'agrume que l'on veut : yuzu, ugli, pamplemousse selon ses goûts.
Tartare d’huîtres mangue passion
Cooking N' Co  -  Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion et du citron vert. C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres.
Tartare maquereau avocat
La cerise sur lemaillot  -  Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade.
2 coups de coeur

Voir aussi

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Une entrée de fête gourmande et facile à réaliser

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Des petites douceurs typiques des fêtes de fin d'année.

Le caviar produits
Le caviar

Histoire et origine de ce trésor des mers

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Cette année, je prépare mon foie gras ! Et vous avez bien raison.

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Du chocolat mais pas seulement.

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Portons un toast !

A la nouvelle année qui s'annonce.

Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison technique
Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison

Surtout ne pas jeter le corail des Saint-Jacques. Il est idéal pour lier les appareils fruits de mer et veloutés.

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Forêts Noires individuelles

Génoise chocolat, crème et cerises en petites portions.

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