Au soleil de la méditerranée

La cuisine provençale, une cuisine qui sent bon le sud et le soleil.

Riche et authentique, généreuse et gorgée de soleil, la cuisine provençale nous transporte en une bouchée dans le paradis des légumes frais, des herbes aromatiques et de l'huile d'olive.

Entre la pissaladière, la ratatouille, la tapenade ou encore la daube provençale, la cuisine provençale offre de nombreux plats traditionnels qui ne demandent qu'à être présents sur notre table.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Poulpes à la provençale

Chef Simon

Poulpe fiction.

Ratatouille

Chef Simon

Une ratatouille... juxtaposée !

Recettes des Gourmets

Crespeou provençal

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons de prendre la direction de la Provence pour y déguster un délicieux crespeou. Son nom signifie "crêpe" en provençal (crespèu). Il s'agit d'un gâteau salé composé de différentes omelettes aux herbes et aux légumes, empilées par couches superposées, que l'on mange froid à l’apéritif ou en entrée, accompagné ou non d'un coulis de tomate ou d'un pesto.

Tian aux légumes provençaux

My Parisian Kitchen

Une recette provençale par excellence, avec les légumes d'été (tomate, aubergine, courgette). Je vous donne mon truc pour des légumes bien cuits qui ne sèchent pas au four.

Cake à la tapenade

La p'tite cuisine de Pauline

Un bon cake tout simple pour l'apéro ! Le cake à la tapenade transportera illico presto vos papilles dans le sud de la France. Rapide et facile, tout le monde en redemandera !

la pissaladière

Sweet Kwisine

Reine des apéros sa majesté la pissaladière. Le juste équilibre entre la douceur des oignons, le salé des olives, la saveur prononcée des anchois et le moelleux de la pâte à pain.

Grand aïoli provençal

La p'tite cuisine de Pauline

Un grand classique de la cuisine provençale et un de mes plats préférés ! C'est une recette toute simple mais qui demande quand même pas mal de préparation. Dans le grand aïoli on trouve aussi des bulots. On peut aussi rajouter d'autres légumes tomates fraîches, betterave, artichauts, fenouil,… en fonction des goûts de chacun !

Une sélection de recettes créée le 18/04/13 - Mise à jour le 18/12/23 .