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A la table du capitaine Nemo

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil
1
Assiette de la mer
2
Noix de saint-jacques sautées aux champignons
8

Recettes des Gourmets

Calamars carbonara
Darnes de lotte au muscat et au pain d'épices
Gambas au piri piri
Ailes de raie au beurre blanc
Couteaux grillés aux noisettes et aux herbes
Huître au citron caviar
1
Mousseline de poisson
Cassolette de fruits de mer
Une sélection de recettes créée le 25/03/13  - Mise à jour le 22/12/21 .

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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.

Choisir et déguster les huîtres
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Classification des huîtres et quelques conseils de dégustation.

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo
édito
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Huîtres, moules, palourdes, couteaux et bigorneaux... en 24h chrono

Préparer un plateau de fruits de mer
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Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !

Réussir vos repas de fêtes
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Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Quels vins boire avec le poisson ?
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Les huîtres, stars de nos tables de fêtes
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Pas une table de réveillon n'échappe à ce coquillage !

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