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Rubans
en chocolat
Les
décord en chocolat
Pour cette recette : Chocolat noir, blanc,
couleur ou au lait - feuille de rhodoïde
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1.
Tabler le chocolat noir. Cliquer sur la photo. |
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2.
Tabler le chocolat blanc, au lait ou couleur. Cliquer sur
la photo. |
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3.
Verser le chocolat tablé sur une feuille de rhodoïde
et peigner pour l'étaler en faisant des stries. |
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4.
Rouler la feuille pour obtenir la forme désirée et
laisser solidifier à température ambiante |
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5.
Attention en coupant l'adhésif qui maintient la feuille.
Il ne faut pas qu'il se déroule brusquement |
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6.
Les rubans obtenus sont trés fins et fragiles. |
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7.
Vous pouvez avec la même méthode faire des rubans plus
larges et quelle brillance ! |
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8.
Ils
peuvent être garnis ou servir de simple décors |
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Au plus la surface du décor est grande au
plus il est important d'avoir un joli brillant (photo 7). Pour cela
2 choses essentielles à respecter : les températures
de tablage et éviter le passage au réfrigérateur
pour solidifier plus vite le chocolat (l'humidité et le froid
risque de le ternir).
Et pour tous ceux qui se disent en lisant cette page : "c'est
bien mais avec quoi a t-il fait ces stries ????" et bien je
répondrai simplement avec une petite palette crantrée
du genre de celles qui servent à étaler la colle ;o))
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Décors en chocolat - les
formes géométriques
Tuiles en chocolat
Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat blanc
Copeaux de chocolat
Sur le web :
Le site web
des amateurs de chocolat
Le
chocolat sur Wikipédia
De la fève
au chocolat
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Chocolats
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