Rochers feuilletine au chocolat

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	Rochers feuilletine au chocolat



1. Raper grossièrement au couteau le chocolat de couverture s'il est en plaque		2. Fondre au bain-marie entre 40 et 45°. Comme vous pouvez le voir on utilise du chocolat de couverture noir, au lait ou couleur au choix.	3. Incorporer un peu de beurre doux si la masse semble trop compacte, trop sèche.

4. Incorporer la feuilletine		5. Pour info : composition du pailleté feuilletine	6. Mélanger

7. Poser en petits tas sur papier sulfu ou feuille de silicone.		8. Laisser prendre à température	9. Les rochers se décollent facilement


Servir avec le café en écoutant "tempête dans un bénitier" de Georges Brassens
Les rochers pralinés Tremper des friandises dans le chocolat Enrober des guimauves Moulage des chocolats fourrés Moulage des chocolats pleins Fourrage pratique pour chocolats La ganache La ganache blanche Sur le web : Le site web des amateurs de chocolat Le chocolat sur Wikipédia De la fève au chocolat

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