Ce type de mises en bouche permet bien des combinaisons.
Vous pourrez remplacer les poivrons par des agrumes qui se marient très bien avec les huîtres ou par une brunoise de pomme verte type Granny Smith, du concombre, des oeufs de poisson, du poisson fumé. A vous d'inventer , les possibilités sont quasi illimitées. Idem pour les assaisonnements.
La présentation en coquille est sympa pour les mises en bouches mais les verrines conviennent aussi. Vous pouvez envisager de servir le tartare d'huîtres en entrée, dans ce cas comptez 4 huîtres par personnes. Ne les préparez pas plus d'une heure à l'avance et gardez-les bien au frais pour un maximum de saveur.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Sortez de votre coquille en écoutant un bon vieux blues I'm Your Hoochie Coochie Man- Muddy Waters - The Johnny Winter Sessions 1976-1981.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0