Le wasabi s'invite dans de nombreuses recettes, découvrez comment l'utiliser

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Cuisine: wasabi

On utilise la racine du wasabi au goût extrêmement fort et piquant. Photo par lazythunk

Le wasabi est une plante qui pousse dans les eaux froides des montagnes du Japon et bien que son apparence diffère du raifort, il s'en rapproche fortement. Autrefois utilisé comme herbe médicinale, c'est aujourd'hui un condiment classique de la cuisine japonaise. C'est la sinigrine, présente dans les tissus de la plante, qui donne cette saveur particulièrement forte, voire piquante.

De couleur verte, nous le connaissons plutôt sous forme de pâte ou de poudre mais c'est en racine qu'on le préfère, râpé fraîchement sur les aliments. Traditionnellement mélangé à de la sauce de soja pour y tremper les sushis et les sashimis ou déposé sur les baguettes qui attraperont les nouilles de sarrasin composant le fameux soba, il relève également n'importe quel plat de poisson et de viande, attention cependant à ce qu'il ne vous monte pas trop au nez !

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Sushis et makis au saumon et au thon

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Poke bowl

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Le chriashi est un "sushi éparpillé" qui régalera tous les amateurs de cuisine japonaise!

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Sushi Millefeuille Avocat Saumon

Balico & co.

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Makis au saumon fumé concombre et carotte

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Vous êtes tenté par une recette de makis au saumon fumé concombre et carotte ? Testez cette recette de saumon fumé et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

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Sashimis

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Sukiyaki

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Wagyu

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Yakitori

Achards

Câpres

Chutney

Citron confit

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Feuilles de curry

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Huile

Kimchi

Moutarde

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Au début du confinement j'avais acheté des mini baguettes précuites au cas où mais elles ne se gardent pas éternellement et j'en ai utilisé une pour faire ce sandwich cubain. En plus cette recette me permettait de finir un morceau de filet mignon cuit qui me restait au congélateur. Rien qu'en relisant ma recette j'ai l'eau à la bouche !