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Le wasabi s'invite dans de nombreuses recettes, découvrez comment l'utiliser

Wasabi
On utilise la racine du wasabi au goût extrêmement fort et piquant. Photo par lazythunk
Le wasabi est une plante qui pousse dans les eaux froides des montagnes du Japon et bien que son apparence diffère du raifort, il s'en rapproche fortement. Autrefois utilisé comme herbe médicinale, c'est aujourd'hui un condiment classique de la cuisine japonaise. C'est la sinigrine, présente dans les tissus de la plante, qui donne cette saveur particulièrement forte, voire piquante.

De couleur verte, nous le connaissons plutôt sous forme de pâte ou de poudre mais c'est en racine qu'on le préfère, râpé fraîchement sur les aliments. Traditionnellement mélangé à de la sauce de soja pour y tremper les sushis et les sashimis ou déposé sur les baguettes qui attraperont les nouilles de sarrasin composant le fameux soba, il relève également n'importe quel plat de poisson et de viande, attention cependant à ce qu'il ne vous monte pas trop au nez !

Recettes, techniques et vidéos de wasabi et d'apéritif du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Chef Simon Chef Simon
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Meilleures recettes de wasabi et d'apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de wasabi et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartinade crabe wasabi
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MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
La tartinade crabe wasabi va changer des traditionnelles rillettes de thon. Cette recette a été faite à partir de crabe en boîte. Légèrement relevée et pleine de goûts, cette tartinade plaira surement à tous ceux qui ne sont pas allergiques aux crustacés.
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Petits choux truite fumée wasabi
Petits choux truite fumée wasabi
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Je vous propose des petits choux à la truite fumée et wasabi d’après une recette du chef Christophe Adam. Une recette facile qui comblera les papilles de vos convives !

Dernières recettes de wasabi et d'apéritif par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de wasabi et d'apéritif qui changent !

Petits choux au thon-wasabi glaçage rose
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous cherchez une recette au wasabi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Petits fours salés
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Des petits fours salés pour un apéro de fêtes.
Gravlax sashimi
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de gravlax plutôt originale. Elle sera parfaite pour une entrée, en apéritif ou en buffet dînatoire. Bien entendu, le secret d'un bon gravlax, c'est la marinade qu'il faut prévoir au moins 2 à 5 jours en avance pour que le poisson puisse s'imprégner des saveurs.
Sucettes de beaufort aux graines de courge
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Poivre Seb Poivre Seb
Une recette apéritive facile et jolie à la fois.
Rillettes de thon au wasabi et sésame
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La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
Vous pouvez déguster ces rillettes dans des feuilles d’endives, sur du pain grillé ou sur des blinis maison.
Les Makis
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Nadji Nadji
Avez-vous envie de préparer une recette de les makis ? Cuisinez en suivant cette recette de sushis et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Rillettes de thon au wasabi
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
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Barquettes au wasabi et saumon fumé
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Le blog de Novice en cuisine Le blog de Novice en cuisine
Avez-vous envie de préparer une recette de barquettes au wasabi et saumon fumé ? Cuisinez en suivant cette recette de Philadelphia et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Roulé apéritif épinards/wasabi et fromage de chèvre
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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de roulé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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