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Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

Poulet rôti
En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang
Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Meilleures recettes de volailles et de riz des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et de riz pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poule au riz
Poule au riz
Gourmicom Gourmicom
Retrouvez ci-dessous la délicieuse recette de poule au riz de Mamé. Accompagnez de vin rouge Château Virant rouge Tradition.
Blanc de poulet au curry
Blanc de poulet au curry
Plat et recette Plat et recette
Suivez la recette et faites un bon plat à base de blanc de poulet au curry, à servir idéalement avec du riz ou des pâtes. Pour préparer ce plat et avoir le minimum de gras possible nous avons utilisé du fromage frais à la place de la crème habituellement utilisée.
Ballottines de volaille
Ballottines de volaille
Graine de faim kely Graine de faim kely
Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat aux goûts parfaitement équilibrés, qui vous fera voyager. Vous aurez peut-être du mal à trouver des épines-vinettes, Ottolenghi propose de les remplacer par des raisins secs.
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Pintade, sauce aux cacahuètes
Pintade, sauce aux cacahuètes
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On a l’habitude de préparer la pintade de manière très traditionnelle, au four ou en cocotte avec des légumes et des céréales. On peut aussi sortir des sentiers battus et la préparer avec une sauce aux arachides africaine. J’ai rajouté un coulis de tomates à celle-ci parce que c’est la saison où on aime manger des tomates. Vous pouvez sauter cette étape et ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
Oyakodon
Oyakodon
Tortore Tortore
Voyage au Japon. Il s'agit d'un bol de riz garni d'un mélange de poulet, d'oeufs (un peu baveux, mmmh), et de tous les condiments qui vont bien et font toute la différence. De la cuisine simple, rustique, légère, et pleine de saveurs.
Soupe de poulet au riz
Soupe de poulet au riz
Marlyzen Marlyzen
Une soupe réconfortante et facile à préparer ! Les cuisses de poulet cuisent directement dans le bouillon qui est ainsi parfumé et goûteux. Le riz absorbe également ce fameux bouillon pour un résultat savoureux. Apportez votre touche en ajoutant divers légumes, zeste de citron, épices ou autre.
Zereshk Polo Morgh : poulet au safran
Zereshk Polo Morgh : poulet au safran
Iran-Cuisine Iran-Cuisine
Découvrez la délicieuse recette iranienne du Zereshk polo Morgh à base de poulet et de riz safrané. Une recette simple qui saura faire voyager vos papilles.

Dernières recettes de volailles et de riz par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et de riz qui changent !

Poulet huli-huli riz coco
Poulet huli-huli riz coco
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Cette recette de poulet hawaïenne proposée par Elvira Masson dans son livre Dans ma cuisine m’a fait penser à ma recette de spare ribs (travers de porc) préféré. Du coup, l’invitation était trop forte.
Poulet à la crème et moutarde
Poulet à la crème et moutarde
Amandine Cooking Amandine Cooking
Essayez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !
Pintade sauce curry coco au riz
Pintade sauce curry coco au riz
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On ne trouve pas toujours des pintades mais en ce moment, vous ne devriez pas avoir de mal à en acheter une si vous aimez cette volaille. Cette sauce curry coco lui allait à merveille. Cela change de la pintade cuite entière.
Cocotte de sauté de dinde au riz
Cocotte de sauté de dinde au riz
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette qui se prépare entièrement dans la cocotte qui mijote à feu doux. En effet, il suffit juste de rajouter les ingrédients au fur et à mesure et de vaquer à nos occupations pendant qu'ils cuisent.
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Rôti de coq ou chapon farci de riz
Rôti de coq ou chapon farci de riz
Zika Zika
Rôti de cop ou chapon de basse cour, farci de riz épicé avec ses carottes et ses haricots verts.
Riz pilaf aux tomates et poulet
Riz pilaf aux tomates et poulet
Amandine Cooking Amandine Cooking
Vous cherchez une recette de riz pilaf aux tomates et poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poulet tandoori
Poulet tandoori
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de poulet tandoori facile que l'on sert ici avec un riz cuit à la vapeur avec des noix de cajou et de la coriandre fraîche par dessus au moment de passer à table.
Poulet au lait
Poulet au lait
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En Anatolie orientale, ce plat traditionnel est un remède en hiver contre les maux d’estomac et les problèmes respiratoires. Il est très populaire chez les jeunes mariés et on le surnomme même le poulet des mariés.
Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes
Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette qui se prépare en moins de 30 minutes en versant les ingrédients peu à peu dans la cocotte en fonction de leur temps de cuisson. En effet, c'est un plat très rapide à faire et qui surprend par son côté sucré-salé et légèrement relevé qui lui donne un caractère exotique.

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter Riedel Ultra
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Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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