Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang

Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Meilleures recettes de volailles et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet iranien au safran, fenouil et épine-vinette

Une aiguille dans l potage

Dans ce plat, l’acidité des épines-vinettes vient contrebalancer la douceur du fenouil et du miel. Avec le safran, le cumin et la cannelle, ce plat est magnifiquement parfumé et équilibré.

Suprêmes de poulet aux champignons

Ma cuisine au fil de mes idées

Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées salées et vite prêt ! Nous nous sommes régalés. Les poulets Val-Dieu sont de grande qualité et issus d'un élevage belge du Pays d'Aube.

Wok de poulet aux légumes

A Prendre Sans Faim

Je vous propose une autre recette de wok de poulet ici avec un blanc de poulet caramélisé au miel et à la sauce soja avec des légumes et des nouilles chinoises. Un pur délice pour les papilles !

Filet de canard et poireaux grillés. Miel aux échalotes et thym frais

Les Gourmands disent

Place aux viandes grillées, le barbecue est à nouveau d’actualité avec l’arrivée des beaux jours. Nous avons chargé dans notre panier un joli magret de canard pour le faire griller. Les poireaux d’hiver ont laissé leur place à de jeunes pousses de la taille d’un crayon. S’ils peuvent être mangés crus, grillés à la poêle, ils seront l’allié de choix. On choisit de préparer un miel d’échalote aromatisé au thym frais et citron vert. On se régale. Vive la cuisine des beaux jours !

Magret de canard au pomelo et aux épices

épicétout

Quand le pomelo remplace l'orange avec le canard c'est toujours une réussite. Délicatement parfumé aux épices, (cannelle, badiane, gingembre), ce plat saura séduire les papilles de vos invités.

Aiguillettes de canard au miel et à l'orange

Amandine Cooking

Voici une recette délicieuse qui se marie parfaitement au canard, une viande à laquelle on ne pense pas toujours. Vous pouvez la servir avec du riz, de la semoule, du boulgour ou de la patate douce selon vos préférences.

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Mariatotal

Le poulet s'accommode vraiment de mille manières et en général, convient à tous les convives. Et rien n'est plus facile et rapide que cette recette qui fait un effet bœuf. Le mélange moutarde-miel est devenu un classique, ajoutez-y une herbe, enfournez et servez.

Canette aux poires et laurier

Les filles, à table !

Une belle canette fermière rôtie aux poires et au laurier, une véritable explosion de saveurs en bouche ! Les amateurs de sucré salé apprécieront. A accompagner d’un écrasé de topinambours pour une belle petite recette festive.

Rôti de magrets de canard

Papilles à l'affut

Cette recette nécessite de faire mariner au préalable les magrets avant de les ficeler en rôti pour les cuire au four en cocotte. Ce mode de cuisson évite les projections de gras inévitables avec le magret de canard, de plus la viande est parfaitement cuite tout en étant croustillante à l’extérieur.

Dernières recettes de volailles et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et de miel qui changent !

Canard laqué sauce à l'orange

A Prendre Sans Faim

Une recette préparée avec la sauce canard laqué Ayam en la mariant avec une sauce à l'orange qui s'accorde à merveille avec ce type de cuisson du canard. J'utilise tout de même la sauce soja Ayam pour préparer une laque chinoise au canard à la façon chinoise pour garder cette particularité de la peau du canard qui devient alors sèche et croustillante tout en ayant un canard moelleux et surtout très goûteux.

Il s'agit ici de la recette du chef Ken Hom qui a su avec une très grande habilité marier la tradition culinaire française à la chinoise. Chez moi cette revisite du canard à l'orange version asiatique a eu un très grand succès.

Ailes de Poulet au Miel et Gingembre

Ratatouille et Compagnie

Vous cherchez une recette d'ailes de poulet au miel et gingembre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

cuisse de dinde caramélisée au four

emma.cuisine

Envie de cuisse de dinde caramélisée au four ? Découvrez cette recette de cuisse de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Poulet laqué au miel et à la sauce soja

Amandine Cooking

Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Cuisses de canard confites au miel

épicétout

Vous cherchez une recette de cuisses de canard confites au miel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pavés d'antilope marinés au miel, sauce au foie gras

Ma Cuisine et Vous

Envie de Pavés d'antilope marinés au miel, sauce au foie gras ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange

Kélou

cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d'orange, sauce soja et épices et de fines tranches d'orange

Coquelet farci au chèvre et aux herbes

épicétout

Vous voulez essayer la recette de coquelet farci au chèvre et aux herbes ? Laissez-vous guider par cette recette de herbes aromatiques et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Poulet minute au Quinoa Délice

A Prendre Sans Faim

Une recette très rapide à préparer d'autant plus que les aiguillettes de poulet et le quinoa Délice de Tipiak (mélange de quinoa rouge et blanc, de blé et maïs avec une pointe de paprika et tomate) cuisent simultanément en 5 minutes chacun.

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