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Surprenez vos invités avec des recettes colorées à base de vitelotte

Gnocchis de vitelottes noires
La vitelotte noire ou vitelotte est appelée aussi négresse ou truffe de Chine. Photo par Steven M. Ottens

Recettes, techniques et vidéos de vitelotte du Chef

Meilleures recettes de vitelotte des Gourmets

Des idées de recettes de vitelotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de vitelottes au bacon croustillant
Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes
Vitelottes à la crème de topinambours au jambon cru
Serpent de makis de pommes de terre jambon blette
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Verrine Saint-Jacques, Vitelotte et chantilly salée
Caille rôtie au miel et à la fleur de thym
Salade tiède de Haddock aux deux pommes de terre
1
Joues de porc à la bière, poires de terre et coings
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Faux filet de boeuf au poivre flambé au whisky

Dernières recettes de vitelotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vitelotte qui changent !

Salade de pâtisson et de petits légumes
Purée violette de pommes de terre vitelotte
Salade de pommes de terre Vitelottes et de patates douces
Purée de vitelottes au ciron vert et yaourt de Yotam Ottolenghi
Verrines tricolores de pomme de terre
Tartare de boeuf épicé
Vitelotte façon Hasselback, crème d'ail et ail en chemise

Pour les mixologistes

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Pain bicolore au potiron et encre de seiche
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