La vanille, une gousse qui parfume de nombreuses recettes

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

Chocolat chaud

La recette du chocolat chaud de Marguerite, pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Crème pâtissière

Voir les recettes de vanille du Chef ou les recettes de lait du Chef

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Meilleures recettes de vanille et de lait des Gourmets

Des idées de recettes de vanille et de lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lait chaud à la confiture de lait

Ce "Hot Dulce De Leche" mexicain fait maison est aussi réconfortant que du chocolat chaud. Crémeuse, riche et satisfaisante, cette recette de lait chaud à la confiture de lait ne nécessite que 3 ingrédients !

Katsaka sy ronono

Graine de faim kely

Le katsaka sy ronono ou maïs au lait, est une recette typique de Madagascar. Je vous propose aujourd'hui une recette à ma façon, aussi facile que rapide à préparer.

Atole mexicain

Cette boisson mexicaine à base de masa harina (farine utilisée pour faire les tortillas), de piloncillo (sucre de canne non raffiné aussi appelé rapadura), de cannelle et de vanille est traditionnellement servie lors des célébrations mexicaines comme le Jour des Morts, Las Posadas, Noche Buena (veille de Noël), Navidad (Noël), la Saint-Sylvestre et le Jour de l’An ! Une boisson traditionnelle mexicaine crémeuse et réconfortante.

Sablés à la vanille, fourrés confiture ou Nutella

AdelePomme

Des petits sablés vraiment sablés, délicieusement vanillés et pourquoi pas fourrés. Pour moi, la confiture à la framboise, pour d’autres le Nutella; ou bien que l’on peut garder natures et se régaler tout autant !

Tarte au libouli

Une Petite Faim

Pour cette recette, je suis remontée un peu plus dans le nord. Libouli voudrait dire en patois lait bouilli. Cette tarte a des gros bords afin que la crème ne coule pas dans le four. Elle ressemble un peu à un flan pâtissier entouré d'une pâte briochée. Je vous conseille de la manger froide.

Gâteau de tapioca aux pêches

Nous avons dégusté ce gâteau de tapioca froid, appréciant son côté rafraichissant et léger en fin de repas. En cette saison, j’ai choisi d’agrémenter mon gâteau de tapioca de pêches, mais cette recette fonctionne aussi très bien avec des pommes. Pour varier les saveurs, je remplace parfois la vanille par de la verveine citronnelle.

Smoothie exotique

auxdelicesdupalais

Lorsqu'il fait vraiment très chaud et rien de plus rafraîchissent qu’un bon jus de fruit lacté, une boisson saine délicieuse et vitaminée à souhait qui booste l’organisme ! Recette super facile et rapide à réaliser et idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Yaourts à la vanille

Vous n'êtes pas contre un peu de douceur au petit déjeuner ?

Panna Cotta vegan

Ouest Délices

La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf… et surtout pas de gélatine ! C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.

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Dernières recettes de vanille et de lait par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vanille et de lait qui changent !

Crème anglaise à la vanille

Popotte

La crème anglaise est une crème mais qui a la consistance d’une sauce. Une recette de base facile et inratable de la pâtisserie française. Elle accompagne aussi bien des desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des fruits mais entre dans la composition de nombreuses pâtisserie A base de lait, de sucre et de jaunes d’œufs, souvent aromatisée à la vanille.

Verrine rhubarbe, fraise, orgeat

La douceur de la mousse d'orgeat temporise l'acidité de la rhubarbe .

Crème catalane au calisson de Stéphane Jégo

Belle associant entre spécialité provençale et catalane, je vous propose de réaliser la délicieuse crème catalane au calisson de Stéphane Jégo, chef du restaurant L’Ami Jean, dans le 7ème arrondissement de Paris.

Crème aux œufs à la Multi Délices

Clarisse en Cuisine

Pour les becs sucrés, voilà de sympathiques crèmes aux œufs à la Multi Délices®. Leur composition varie des crèmes au caramel que je vous avais partagées, en ce sens qu'on ne mélange pas de caramel à la masse, et cette dernière est réalisée avec une gousse de vanille et ses graines et non de l'extrait. Si on le souhaite, on peut toper la crème, lors de la dégustation, avec du caramel liquide. Cela laisse aussi le loisir d'opter pour un coulis de fruit en lieu et place du caramel, ou bien un peu de gelée de coings, qui se marie merveilleusement à la saveur vanillée.

Coupes de fraises au Grand Marnier

Associant une crème parfumée à la vanille et au Grand Marnier à des fraises préalablement macérées, ces coupes de fraises au Grand Marnier constitue une coupe d’été très gourmande.

Chocolat chaud au rhum

Pour faire face à la froidure hivernale, on se laisse tenter par ce chocolat chaud au rhum, surmonté de généreux dôme de crème chantilly, à ne pas mettre dans toutes les mains !

Le flan pâtissier comme Christophe Felder

Sweet Kwisine

un flan pâtissier très généreux et onctueux! une vraie recette familiale légèrement tropicalisée

Crème au caramel à la Multi Délices

Clarisse en Cuisine

C'est toujours un bonheur de plonger sa cuillère dans un petit pot de crème au caramel, un dessert si régressif... Elle est vraiment facile à réaliser, si on veille à bien remuer constamment la préparation aux œufs lorsqu'on introduit progressivement le lait chaud. Et une fois dans les pots, c'est la yaourtière qui prend le relais et qui se charge de les cuire. Et après refroidissement au réfrigérateur, place à la gourmandise ! Un vrai petit dessert doudou qui régalera petits et grands...

Pain d'épices extra moelleux