1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Mijoté>
  4. Tajine>
  5. Safran

Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77
Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Meilleures recettes de tajine et de safran des Gourmets

Des idées de recettes de tajine et de safran pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les premiers petits pois ayant pointé le bout de leurs gousses chez mon voisin maraîcher, il n'en fallait pas moins pour me donner envie de partager avec vous une recette de tajine aux petits pois frais et fonds d'artichauts.
Tajine de poisson aux poivrons jaunes
Tajine de poisson aux poivrons jaunes
Mariatotal Mariatotal
Je me suis laissée guider par ce que j'aimais, le poisson que j'ai trouvé, à savoir du merlu, et les richesses de mon placard, épices et olives. C'est dire que, si vous manquez de l'un de ces ingrédients, laissez-vous guider par votre instinct.
Tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel
Tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat tout à fait simple à réaliser pour un super bon résultat. Un plat convivial, parfumé, savoureux, moi j'adore ! Je le sers avec de la semoule de couscous tout simplement.
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Nadji Nadji
Un tajine très savoureux aux saveurs délicates. Le cerfeuil tubéreux, cerfeuil à bulbe, chérophylle bulbeux ou cerfeuil bulbeux, est un légume ancien très fin récolté l’hiver, qui fait partie des légumes oubliés.
Tajine d’agneau aux légumes d’hiver
Tajine d’agneau aux légumes d’hiver
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Un tajine qui vous fera assurément oublier le froid polaire des dernières semaines pour vous transporter dans l’ambiance animée et chaleureuse des souks marocains. Le tajine se déguste traditionnellement avec du pain. Mais vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de boulgour.

Dernières recettes de tajine et de safran par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tajine et de safran qui changent !

Mrouzia
Mrouzia
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
La Mrouzia est un plat traditionnel marocain qui se prépare les jours qui suivent Eid Al Adha. Une autre recette sucrée - salée, que j’affectionne particulièrement puisque je la tiens de ma grand mère. Il faut mariner la viande 24 - 48 heures avant de la cuisiner dans une cocotte en fonte, jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce très onctueuse.
Poulet au citron
Poulet au citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Recette algérienne. Un poulet fondant et goûteux !
1
Tajine de poulet sauce au citron, safran
Tajine de poulet sauce au citron, safran
Zika Zika
Une variante du plat classique d'agneau ou poulet fermier aux petits pois et artichauts. Plat réconfortant et convivial qui peut être servi en famille ou entre amis, auquel on peut ajouter des champignons.
Tajine de poisson et citron confit
Tajine de poisson et citron confit
Clementine Clementine
J'ai appris cette recette à un atelier de cuisine à Marrakech.
Tajine d'agneau aux légumes
Tajine de courgettes farcies et boulettes de pommes de terre
Tajine de courgettes farcies et boulettes de pommes de terre
Zika Zika
Tajine de courgettes farcies avec des pommes de terre et boulette frits et mijotés en sauce au safran, plat de fin d'été.
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Un délicieux tajine sucré - salé au saumon, patates douces parfumé au safran et l’incontournable mélange d’épices marocain Ras El Hanout.
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Zika Zika
Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé
Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de poulet au citron confit et aux olives
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une délicieuse recette de tajine au poulet au citron confit avec des olives vertes, un bonheur en bouche.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi
Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beignets salés beurre blanquette boeuf boulettes brick cabillaud canard carottes citron courgettes épices fenouil fleurs foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel moules noël orange pain papillote poivrons pommes raie rhubarbe rôti rouge roulé salé sauce saumon sirop tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de tajine et toutes les recettes de safran

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tajine express de poulet aux fruits secs
Tajine express de poulet aux fruits secs
Happy papilles Happy papilles
Une recette inspirée de la cuisine du Maghreb. Ce tajine de poulet simple et rapide à réaliser, au poulet, pruneaux, abricots secs et amandes vous transportera au Maroc le temps d'un repas

Meilleures recettes de tajine et de safran

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pruneaux cuits et pruneaux crus
Pruneaux cuits et pruneaux crus
Sabine Simon Sabine Simon

Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0