Des idées recettes pour cuisiner la selle d'agneau

Name: Des idées recettes pour cuisiner la selle d'agneau
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: selle d'agneau

Selle d'agneau, haricots verts et purée de patate douce Photo par bob walker

La selle d’agneau est la partie haute de la hanche de l'animal. Elle est constituée des six vertèbres lombaires sans la colonne vertébrale. La selle anglaise quant à elle désigne l'ensemble des doubles côtes non séparées. La selle d'agneau est un morceau de premier choix idéal durant la période des fêtes et en particulier celles de Pâques.

Coupée en tranches, elle est parfaite pour des grillades mais vous pouvez choisir de la rôtir entière. Farcie au foie gras ou cuite en croûte de sel, préparez-vous à une explosion de saveurs !

Recettes, techniques et vidéos de selle d'agneau du Chef

Selle d'agneau farcie

Chef Simon

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Parer une selle d'agneau

Chef Simon

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie ou juste rôtie.

Selle d'agneau rôtie

Chef Simon

Rôtir une selle d'agneau désossée et ficelée.

Désosser une selle d'agneau

Chef Simon

La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

Voir les recettes de selle d'agneau du Chef

Meilleures recettes de selle d'agneau des Gourmets

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Selle d'agneau au vin rouge et aubergine

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Envie de selle d'agneau au vin rouge et aubergine ? Testez cette recette d'agneau et félicitez vite son auteur par un coup de coeur ! A déguster avec un Haut-Médoc.

Selle d'agneau au citron confit

Ti'CG

Une recette simple à réaliser mais qui demande du temps pour la préparer et surtout une cuisson longue, très longue, à basse température. Un véritable plaisir pour les papilles.

Selle d'agneau cuite au foin

Cuisine-Blog

Cela fait un moment que je vois passer des viandes cuites au foin un peu partout sur le net...J’ai hésité à me lancer, mais la curiosité à été la plus forte et je ne regrette pas ! Cette viande était absolument délicieuse, et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte juste un léger parfum à la viande, très agréable ! Cette selle d’agneau a fait l’unanimité.

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Selle d'agneau farcie à la bourgeoise, petits farcis provençaux braisés au jus

Renards Gourmets

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Selle d’agneau au four aux herbes du jardin

Christopher Humbert

Vous cherchez une recette de selle d’agneau au four aux herbes du jardin | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Selle d'agneau en croûte d'anchois-olives et sauce verte

Une cuillerée pour papa

A servir avec des petites pommes de terres nouvelles juste rôties à la poêle dans du beurre.

Selle d'agneau en croute de sel

Les Vagabondages de Vi@ne

Vous voulez essayer la recette de selle d'agneau en croute de sel ? Laissez-vous guider par cette recette de croûte de sel et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Selle d'agneau aux épices, fèves et tomate

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de selle d'agneau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Selle d’agneau à l’étouffée au foin

Ma Cuisine et Vous

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisson à l'étouffée pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.