Recettes de sauce et de tomates

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Idées de recettes de sauce des Gourmets

Salsa criolla
Salsa criolla

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Sauce créole Argentine. Une sauce fraîche et parfumée idéale pour accompagner les grillades d'été ou un poulet. Elle se marie très bien avec des steaks végétariens.

Sauce rose italienne à la vodka
Sauce rose italienne à la vodka

Une French girl cuisine  -  Voilà ma version de la sauce rose italienne à la vodka !

Lasagnes aux légumes du soleil
Lasagnes aux légumes du soleil

cookerei  -  Pour les végétariens, mais aussi pour les autres !

Ketchup maison
Ketchup maison

Turbigo Gourmandises  -  Une recette qui vous fera vous demander pourquoi vous ne l'avez pas testée plus tôt.

Salsa brava
Salsa brava

LaFrancesa  -  C'est la reine des sauces espagnoles, pour accompagner les fameuses patatas bravas, ou des légumes à la plancha, ou pour assaionner des salades, un peu le ketchup made...

Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

LaFrancesa  -  Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.

Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate

Ratatouille et Compagnie  -  Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.

Raviolis à la sauce tomate
Raviolis à la sauce tomate

Une Petite Faim  -  J'ai enfin utilisé ma machine à pâtes et mes moules à ravioles. Donc, j'ai fait..., des raviolis. Oui, oui, je sais, c'était facile, mais j'ai fait une recette que...

Agneau spaghettis
Agneau spaghettis

Simple & Gourmand  -  Cette recette d’agneau spaghettis est originale car les pâtes cuisent dans la sauce à l’agneau, un régal.

Ragoût arménien de bamias ou gombos et d'agneau
Ragoût arménien de bamias ou gombos et d'agneau

emma.cuisine.over-blog.com  -  C'est un ragoût, mijoté doucement, à base de viande d'agneau, de sauce tomates, d'épices et de bamias appelés aussi gombos. (Abelmoschus esculentus) Ce légume...

Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan
Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan

Streetfood et cuisine du monde  -  Des tomates abondantes du potager au marché, préparez ce coulis de tomates un peu concentré, parfumé aux anchois. Ce bon coulis mis en conserve permet de l'utiliser...

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D'autres listes de recettes de sauce et de tomates

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La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Si tu vas à porto...
Si tu vas à porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.