Recettes de sauce et de parmesan

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Idées de recettes de sauce des Gourmets

Spaghettis aux crevettes
Spaghettis aux crevettes

Cooking & Cakes  -  Les pâtes, c'est quand on veut tant qu'il y a une bonne sauce !

Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

LaFrancesa  -  Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.

Boulettes de chair à saucisse, cheddar et crème parmesan
Boulettes de chair à saucisse, cheddar et crème parmesan

Cooking & Cakes  -  En apéritif ou en plat le soir, on se régale !

Roulades gratinées d'asperges blanches et vertes au jambon cru italien, béchamel citronnée au parmesan
Roulades gratinées d'asperges blanches et vertes au jambon cru italien, béchamel citronnée au parmesan

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Les asperges sont de saison et on pourra en profiter jusque fin juin :-) Et si on les dégustait en gratin ? En entrée ou en plat avec une bonne purée et des oeufs...

Tagliolini au lapin, garniture printanière
Tagliolini au lapin, garniture printanière

Renards Gourmets  -  Nous adorons préparer des sauces pour les pâtes sans tomate. On a tendance à oublier qu’en Italie les recettes de pâtes sont infinies et que l’or rouge n’y est pas...

Ravioli à la napolitaine
Ravioli à la napolitaine

la Fourmi Elé  -  Recette à réaliser avec les enfants!

Chips-bagels parfumés à l'ail et parmesan, dip fromage frais et basilic
Chips-bagels parfumés à l'ail et parmesan, dip fromage frais et basilic

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Voilà une chouette petite idée pour vos apéritifs ! Délicieux avec des sauces dip, des olives, des tomates séchées.... Veillez à avoir des bagels un peu rassis, pas...

Fettucine au poulet et aux champignons
Fettucine au poulet et aux champignons

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette simple et délicieuse, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.

Poireaux braisés, crème aux lardons fumés, paprika et parmesan
Poireaux braisés, crème aux lardons fumés, paprika et parmesan

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Les poireaux autrement que dans la soupe c'est bon aussi ! On peut les accommoder de bien des façons... avec des petits lardons par exemple... Avec ou sans crème,...

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D'autres listes de recettes de sauce et de parmesan

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Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Si tu vas à porto...
Si tu vas à porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Béchamel, ma belle
Béchamel, ma belle

Une sauce onctueuse qui accompagne gratins, lasagnes, oeufs ou crêpes fourrées.

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.