Name: Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: safran

Recettes, techniques et vidéos de safran du Chef

Paella

Chef Simon

Un riz maison comme je l'aime comme une paella, version terre-mer.

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Meilleures recettes de safran des Gourmets

Des idées de recettes de safran pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Réaliser une délicieuse recette de thé au safran. La recette de thé au safran est une recette simple et rapide à réaliser. Prenez un safran de qualité Néguine Catégorie 1 et du thé vert ou noir selon la saveur que vous préférez. Pour cette recette, nous vous conseillons d'acheter un Safran d'Iran de grade 1, c'est la meilleure qualité du safran.

Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan

Gratinez

Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !

Risotto au safran à la milanaise

La p'tite cuisine de Pauline

Un bon risotto bien crémeux, comme on le sert à Milan.

Formagelle sardes

Petite Cuillère et Charentaises

De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine

Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Fideua de marisco

Crevette

Ce fideua de marisco est la recette idéale pour un vendredi soir entre copains. Une recette d'origine espagnole à base de poisson et de fruits de mer, un air de vacances dans l'assiette !

Arancini

L'Italie dans ma cuisine

Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

Roulés de sole au safran et curcuma

Flo/Au Fil du Thym

Il s’agit de filets de sole roulés en ballotine, accompagnés d'une généreuse sauce dorée 100% maison au safran et au curcuma. Servis dans des petits plats individuels, ces roulés devaient présenter un visuel raffiné tout à fait approprié pour les fêtes.

Paella au poulet

Keskonmangemaman?

Poulet et fruits de mer pour une grande paella conviviale. La paella se congèle très bien , je vous conseille donc d'en faire un peu plus que nécessaire , et comme ça les jours de flemme culinaire vous vous régalerez en un rien de temps.

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Dernières recettes de safran par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran qui changent !

Filet de saumon – sauce au safran

Quoi qu'on mange ?

Lorsque l’on veut se sustenter d’un repas léger quoi de mieux qu’un filet de saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse. Le safran va apporter à cette sauce crémeuse une magnifique couleur et un goût unique magnifié par une légère acidité apportée par le vin blanc ce qui va équilibrer le tout.

Soupe aux marrons et chorizo

Clementine

Moro est un restaurant à Londres qui propose au menu des plats typiquement espagnols, mais aussi des pays du Maghreb, et du Moyen Orient. Les propriétaires du restaurant ont découvert ces cuisines grâce à leurs voyages. Sam et Sam ont sorti plusieurs livres de cuisine dont The Moro Cookbook. Cette recette sort de ce livre. J'en ai noté plusieurs autres que j'espère préparer un de ces jours.

Fettuccinie à la dinde et aux asperge

macuisinealavotre.com

Des fois la semaine on est un peu pressé donc ce soir fettuccine , dinde et asperge... c'est simple facile a faire et vraiment bon.. ce plat économique sera apprécier de toute la famille peut-être servi sur des pâtes ou du riz avec sa petite sauce crémeuse

Navarrin de lotte et légumes de printemps

Les filles, à table !

C’est sur un air de printemps que j’ai eu envie de cuisiner ce bon poisson qu’est la lotte. Je l’ai associée à de petits légumes printaniers, jeunes navets, carottes nouvelles, petits pois et pois gourmands, le tout nappé d'une sauce safranée, recette qui s'est révélée délicieuse !

Poulet à l’orange et au safran

Le Chat Gourmet

Un plat haut en saveurs et en couleurs. Ce poulet mariné, puis cuit au four peut s’accompagner de riz nature, de pommes de terre rôties et pourquoi pas de semoule.

Tahchin

Une aiguille dans l potage

Ce gâteau de riz iranien au safran et au poulet, est un plat délicieux et aromatique. Sous sa belle croûte dorée, il comprend une couche de poulet effilé; il est ensuite garni d’épines-vinettes et de pistaches concassées. Son histoire remonte à des siècles, où il était considéré comme un mets royal, réservé aux grandes occasions et aux festivités.

Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

4PassionFood by Dalila

Un classique de la cuisine marocaine qui s’adresse aux amateurs du sucré - salé dont je fais partie. Le secret d’un bon tajine réside non seulement dans le choix des ingrédients mais surtout dans le temps de cuisson. Prévoyez donc ce genre de plat pour les weeks-ends, mais sachez qu’une fois la cuisson lancée il ne vous reste plus rien à faire.

Mrouzia

4PassionFood by Dalila

La Mrouzia est un plat traditionnel marocain qui se prépare les jours qui suivent Eid Al Adha. Une autre recette sucrée - salée, que j’affectionne particulièrement puisque je la tiens de ma grand mère. Il faut mariner la viande 24 - 48 heures avant de la cuisiner dans une cocotte en fonte, jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce très onctueuse.

Moelleux au sarrasin, mangue rôtie à la cardamome, crème au safran

Une aiguille dans l potage

Un dessert très aérien aux saveurs orientales.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange

épicétout

Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.