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Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Meilleures recettes de safran et de tajine des Gourmets

Des idées de recettes de safran et de tajine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les premiers petits pois ayant pointé le bout de leurs gousses chez mon voisin maraîcher, il n'en fallait pas moins pour me donner envie de partager avec vous une recette de tajine aux petits pois frais et fonds d'artichauts.
Tajine de poisson aux poivrons jaunes
Tajine de poisson aux poivrons jaunes
Mariatotal Mariatotal
Je me suis laissée guider par ce que j'aimais, le poisson que j'ai trouvé, à savoir du merlu, et les richesses de mon placard, épices et olives. C'est dire que, si vous manquez de l'un de ces ingrédients, laissez-vous guider par votre instinct.
Tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel
Tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat tout à fait simple à réaliser pour un super bon résultat. Un plat convivial, parfumé, savoureux, moi j'adore ! Je le sers avec de la semoule de couscous tout simplement.
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Nadji Nadji
Un tajine très savoureux aux saveurs délicates. Le cerfeuil tubéreux, cerfeuil à bulbe, chérophylle bulbeux ou cerfeuil bulbeux, est un légume ancien très fin récolté l’hiver, qui fait partie des légumes oubliés.
Tajine d’agneau aux légumes d’hiver
Tajine d’agneau aux légumes d’hiver
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Un tajine qui vous fera assurément oublier le froid polaire des dernières semaines pour vous transporter dans l’ambiance animée et chaleureuse des souks marocains. Le tajine se déguste traditionnellement avec du pain. Mais vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de boulgour.

Dernières recettes de safran et de tajine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et de tajine qui changent !

Mrouzia
Mrouzia
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
La Mrouzia est un plat traditionnel marocain qui se prépare les jours qui suivent Eid Al Adha. Une autre recette sucrée - salée, que j’affectionne particulièrement puisque je la tiens de ma grand mère. Il faut mariner la viande 24 - 48 heures avant de la cuisiner dans une cocotte en fonte, jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce très onctueuse.
Poulet au citron
Poulet au citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Recette algérienne. Un poulet fondant et goûteux !
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Tajine de poulet sauce au citron, safran
Tajine de poulet sauce au citron, safran
Zika Zika
Une variante du plat classique d'agneau ou poulet fermier aux petits pois et artichauts. Plat réconfortant et convivial qui peut être servi en famille ou entre amis, auquel on peut ajouter des champignons.
Tajine de poisson et citron confit
Tajine de poisson et citron confit
Clementine Clementine
J'ai appris cette recette à un atelier de cuisine à Marrakech.
Tajine d'agneau aux légumes
Tajine de courgettes farcies et boulettes de pommes de terre
Tajine de courgettes farcies et boulettes de pommes de terre
Zika Zika
Tajine de courgettes farcies avec des pommes de terre et boulette frits et mijotés en sauce au safran, plat de fin d'été.
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Un délicieux tajine sucré - salé au saumon, patates douces parfumé au safran et l’incontournable mélange d’épices marocain Ras El Hanout.
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Zika Zika
Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé
Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de poulet au citron confit et aux olives
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une délicieuse recette de tajine au poulet au citron confit avec des olives vertes, un bonheur en bouche.

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de Cuisson Meater
Sonde de cuisson

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